Château CLERC MILON 2019
In Pauillac nimmt Château Clerc Milon ein hochwertiges Weinbergsgelände ein, das sich in unmittelbarer Nähe mehrerer bedeutender Crus der Appellation befindet. Fünfter Grand Cru Classé von 1855, gehört das Anwesen seit 1970 der Familie Rothschild und hat seitdem von umfangreichen Umstrukturierungs- und Parzellierungsarbeiten profitiert. Sein Terroir kombiniert hauptsächlich tiefe Kiesböden auf ton-kalkhaltigen Untergründen, die besonders günstig für Cabernet Sauvignon sind. Das Weingut zeichnet sich auch durch die Vielfalt seiner Rebsorten aus, mit einer bemerkenswerten Präsenz von Cabernet Franc, Petit Verdot und Carménère neben Merlot. Diese Sortenvielfalt trägt zum einzigartigen Stil des Crus bei, der oft durch eine Kombination aus Tiefe, Gewürzen und Frische geprägt ist. Der Jahrgang 2019, sonnig aber ausgewogen, ermöglichte eine sehr gleichmäßige Reife bei gleichzeitig schöner aromatischer Definition. Clerc Milon 2019 präsentiert sich somit als ein voller und präziser Pauillac mit einer seriösen Struktur, aber ohne übermäßige Steifheit.
Château Clerc Milon 2019 besteht aus 72 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat des Weins mit einem tiefen Gerüst, einer Ausdrucksweise von Schwarzer Johannisbeere und Graphit sowie bemerkenswerter Persistenz. Merlot bringt mehr Fleisch und Geschmeidigkeit in die Mitte des Mundes, während Cabernet Franc den Bukett mit floralen und würzigen Nuancen verfeinert. Petit Verdot verstärkt dezent die Farbe und Spannung. Die verschiedenen Parzellen werden separat vinifiziert, bevor sie verschnitten werden, um die Persönlichkeit jeder Partie bestmöglich zu bewahren. Die Reifung in französischen Eichenfässern verfeinert nach und nach die Struktur und trägt dazu bei, die Tannine zu polieren, ohne die Frucht zu dominieren. Der Jahrgang 2019 besitzt heute eine schöne Kohäsion, aber sein Gleichgewicht und seine Dichte werden ihm erlauben, sich über viele Jahre hinweg günstig zu entwickeln.
Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton mit noch sehr intensiven rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, entwickelt dann Nuancen von Veilchen, Zeder und Graphit. Die Belüftung enthüllt nach und nach blondes Tabak, Kakao, Lakritz und süße Gewürze. Der Gaumen ist breit und strukturiert, mit einem feinen Tanningerüst, das Tiefe verleiht, ohne Härte zu empfinden. Cabernet Sauvignon bringt Geradlinigkeit und Länge, während Merlot die Mitte des Mundes mit einer samtigeren Textur umhüllt. Der Abgang bleibt lang und präzise, auf schwarzen Früchten, Gewürzen, Graphit und einer leichten rauchigen Note. Château Clerc Milon 2019 wird ein Rib-Eye-Steak, einen gebratenen Lammrücken, eine Taube mit Steinpilzen, eine Entenbrust oder Federwild begleiten.
Rebsorten: 72 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
