Château CLERC MILON 2019
I Pauillac ligger Château Clerc Milon på en vinmark af høj kvalitet, beliggende i umiddelbar nærhed af flere store crus i appellationen. Som femte Grand Cru Classé i 1855 har ejendommen tilhørt Rothschild-familien siden 1970 og har siden da haft gavn af omfattende omstrukturering og præcis parcelinddeling. Dets terroir kombinerer primært dybe gruslag på ler-kalkholdige underlag, som er særligt gunstige for Cabernet Sauvignon. Vinmarken kendetegnes også ved mangfoldigheden af druesorter med en bemærkelsesværdig tilstedeværelse af Cabernet Franc, Petit Verdot og Carménère ved siden af Merlot. Denne sortsmæssige rigdom bidrager til cruets unikke stil, ofte præget af en kombination af dybde, krydderier og friskhed. Årgangen 2019, solrig men afbalanceret, gjorde det muligt at opnå en meget homogen modenhed samtidig med at bevare en smuk aromatisk definition. Clerc Milon 2019 fremstår således som en fyldig og præcis Pauillac med en seriøs struktur, men uden overdreven stivhed.
Château Clerc Milon 2019 består af 72 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 4 % Cabernet Franc og 2 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon udgør vinens rygrad med en dyb struktur, en udtryk af solbær og grafit samt en bemærkelsesværdig vedholdenhed. Merlot tilfører mere kød og blødhed i midten af munden, mens Cabernet Franc forfiner bouqueten med florale og krydrede nuancer. Petit Verdot forstærker diskret farven og spændingen. De forskellige parceller vinificeres separat før sammenstikning for bedst at bevare personligheden i hver lot. Modningen i franske egetræsfade finjusterer gradvist strukturen og bidrager til at polere tanninerne uden at dominere frugten. 2019-årgangen har i dag en smuk sammenhæng, men dens balance og tæthed vil tillade den at udvikle sig gunstigt i mange år.
Farven viser en dyb granatrød nuance med stadig meget intense rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, udvikler derefter nuancer af viol, cedertræ og grafit. Luftningen afslører gradvist blond tobak, kakao, lakrids og søde krydderier. Smagen er fyldig og struktureret med en fin tanninstruktur, der giver dybde uden hårdhedsfølelse. Cabernet Sauvignon bringer retning og længde, mens Merlot omslutter midten af munden med en mere fløjlsagtig tekstur. Eftersmagen forbliver lang og præcis med sorte frugter, krydderier, grafit og en let røget note. Château Clerc Milon 2019 vil ledsage en ribeye steak, en stegt lammekam, en due med kantareller, andebryst eller fuglevildt.
Druesorter: 72 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
