Château CLERC MILON 2019
À Pauillac, Château Clerc Milon occupe un vignoble de grande qualité situé dans le voisinage immédiat de plusieurs crus majeurs de l’appellation. Cinquième Grand Cru Classé en 1855, la propriété appartient à la famille Rothschild depuis 1970 et bénéficie depuis lors d’un important travail de restructuration et de précision parcellaire. Son terroir associe principalement des graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, particulièrement favorables au cabernet sauvignon. Le vignoble se distingue aussi par la diversité de son encépagement, avec une présence notable de cabernet franc, de petit verdot et de carmenère aux côtés du merlot. Cette richesse variétale participe au style singulier du cru, souvent marqué par une combinaison de profondeur, d’épices et de fraîcheur. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, a permis d’atteindre une maturité très homogène tout en conservant une belle définition aromatique. Clerc Milon 2019 se présente ainsi comme un Pauillac ample et précis, doté d’une structure sérieuse mais sans rigidité excessive.
Château Clerc Milon 2019 assemble 72 % de cabernet sauvignon, 22 % de merlot, 4 % de cabernet franc et 2 % de petit verdot. Le cabernet sauvignon constitue l’ossature du vin avec une trame profonde, une expression de cassis et de graphite et une remarquable persistance. Le merlot apporte davantage de chair et de souplesse au milieu de bouche, tandis que le cabernet franc affine le bouquet par des nuances florales et épicées. Le petit verdot renforce discrètement la couleur et la tension. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément avant l’assemblage afin de préserver au mieux la personnalité de chaque lot. L’élevage en barriques de chêne français affine progressivement la structure et contribue à polir les tanins sans dominer le fruit. Le 2019 possède aujourd’hui une belle cohésion, mais son équilibre et sa densité lui permettront encore d’évoluer favorablement pendant de nombreuses années.
La robe présente une teinte grenat profonde aux reflets rubis encore très soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, puis développe des nuances de violette, de cèdre et de graphite. L’aération révèle progressivement le tabac blond, le cacao, la réglisse et les épices douces. La bouche est ample et structurée, avec un grain tannique fin qui donne de la profondeur sans sensation de dureté. Le cabernet sauvignon apporte de la droiture et de l’allonge, tandis que le merlot enveloppe le milieu de bouche d’une texture plus veloutée. La finale reste longue et précise, sur les fruits noirs, les épices, le graphite et une légère note fumée. Château Clerc Milon 2019 accompagnera une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti, un pigeon aux cèpes, un magret de canard ou un gibier à plume.
Cépages : 72 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
