Château LAFITE ROTHSCHILD 2014
À Pauillac, Château Lafite Rothschild occupe l’un des terroirs les plus prestigieux du Médoc, sur de profondes croupes de graves fines mêlées de sables éoliens reposant sur un sous-sol calcaire. Premier Grand Cru Classé en 1855, le domaine appartient à la famille Rothschild depuis 1868 et demeure associé à un style d’une grande retenue, fondé sur la finesse plutôt que sur la démonstration. Le vignoble est largement dominé par le cabernet sauvignon, cépage particulièrement adapté aux sols graveleux de Pauillac et à la lente maturation permise par la proximité de l’estuaire. Le merlot complète cette architecture par davantage de chair et de souplesse, tandis que de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot peuvent intervenir selon les années. Le travail parcellaire permet d’isoler précisément les différents terroirs et de ne retenir pour le grand vin que les lots répondant au niveau d’exigence du château. Le millésime 2014 a connu une saison contrastée, sauvée par un très bel arrière-été qui a permis aux cabernets d’atteindre une maturité remarquable. Cette configuration donne un Lafite particulièrement classique, droit et frais, dont la profondeur s’exprime davantage par l’allonge et la précision que par la puissance.
Château Lafite Rothschild 2014 assemble 87 % de cabernet sauvignon, 10 % de merlot et 3 % de cabernet franc. Cette forte proportion de cabernet sauvignon structure le vin autour d’une trame fine, profonde et très persistante, tandis que le merlot apporte du volume au milieu de bouche. Le cabernet franc intervient avec discrétion mais contribue à la complexité aromatique et à la fraîcheur de l’ensemble. Les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle afin de préserver l’identité de chaque lot avant l’assemblage final. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite progressivement la structure du vin et affine des tanins naturellement serrés mais très fins. Le millésime 2014 se distingue par une expression moins opulente que celle des années les plus solaires, mais par une remarquable définition du fruit et une grande pureté de ligne. Après plus d’une décennie de bouteille, il commence à s’ouvrir tout en conservant un potentiel de vieillissement très important.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, puis développe des nuances de graphite, de cèdre et de violette. L’aération fait apparaître progressivement le tabac blond, la réglisse, les épices fines et une touche de pierre humide qui renforce le caractère minéral du bouquet. La bouche est élancée, précise et d’une grande finesse, avec des tanins soyeux qui construisent la structure sans jamais alourdir la matière. Le cabernet sauvignon apporte une remarquable longueur, tandis que le merlot donne juste assez de chair pour équilibrer la tension naturelle du vin. La finale est longue, fraîche et très persistante, sur le cassis, le graphite, le cèdre et de fines notes épicées. Château Lafite Rothschild 2014 accompagnera un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti, un pigeon aux cèpes, un veau aux morilles ou une cuisine raffinée autour de la truffe noire.
Cépages : 87 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, 3 % Cabernet Franc
