Château CLERC MILON 2019
En Pauillac, Château Clerc Milon ocupa un viñedo de gran calidad situado en las inmediaciones de varios grandes crus de la denominación. Quinto Grand Cru Classé en 1855, la propiedad pertenece a la familia Rothschild desde 1970 y desde entonces ha beneficiado de un importante trabajo de reestructuración y precisión parcelaria. Su terroir combina principalmente gravas profundas sobre sub-suelos arcillo-calcáreos, particularmente favorables para el Cabernet Sauvignon. El viñedo también se distingue por la diversidad de sus variedades, con una presencia notable de Cabernet Franc, Petit Verdot y Carménère junto al Merlot. Esta riqueza varietal contribuye al estilo singular del cru, a menudo marcado por una combinación de profundidad, especias y frescura. La añada 2019, soleada pero equilibrada, permitió alcanzar una madurez muy homogénea conservando una hermosa definición aromática. Clerc Milon 2019 se presenta así como un Pauillac amplio y preciso, dotado de una estructura seria pero sin rigidez excesiva.
Château Clerc Milon 2019 ensamblaje 72% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 4% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot. El Cabernet Sauvignon constituye la columna vertebral del vino con una trama profunda, una expresión de grosella negra y grafito y una notable persistencia. El Merlot aporta más cuerpo y suavidad en el medio de boca, mientras que el Cabernet Franc afina el bouquet con matices florales y especiados. El Petit Verdot refuerza discretamente el color y la tensión. Las diferentes parcelas se vinifican por separado antes del ensamblaje para preservar mejor la personalidad de cada lote. La crianza en barricas de roble francés afina progresivamente la estructura y contribuye a pulir los taninos sin dominar la fruta. El 2019 posee hoy una hermosa cohesión, pero su equilibrio y densidad le permitirán evolucionar favorablemente durante muchos años.
El color presenta un tono granate profundo con reflejos rubí aún muy intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y cereza negra, luego desarrolla matices de violeta, cedro y grafito. La aireación revela progresivamente tabaco rubio, cacao, regaliz y especias dulces. La boca es amplia y estructurada, con un grano tánico fino que da profundidad sin sensación de dureza. El Cabernet Sauvignon aporta rectitud y longitud, mientras que el Merlot envuelve el medio de boca con una textura más aterciopelada. El final permanece largo y preciso, sobre frutas negras, especias, grafito y una ligera nota ahumada. Château Clerc Milon 2019 acompañará un chuletón, un carré de cordero asado, una paloma con setas porcini, un magret de pato o un ave de caza.
Variedades: 72% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
