Château D'ARMAILHAC 2000
In Pauillac befindet sich Château d’Armailhac auf einem historischen Weinberg, der auf dem Plateau von Mouton liegt, in unmittelbarer Nähe von Château Mouton Rothschild und Château Clerc Milon. Fünfter Grand Cru Classé von 1855, gehört das Anwesen seit 1933 der Familie Rothschild und profitiert von einem weinbaulichen Erbe, das eng mit den großen kiesigen Terroirs im Norden der Appellation verbunden ist. Die Böden verbinden tiefe Kiesel, Ton und ton-kalkhaltige Bereiche und bieten dem Cabernet Sauvignon die notwendigen Bedingungen, um Struktur, Frische und Langlebigkeit zu entwickeln. Der Merlot bringt mehr Rundheit, während Cabernet Franc und Petit Verdot traditionell die Rebsortenmischung des Weinguts ergänzen. D’Armailhac besitzt oft eine Persönlichkeit, die in ihrer Jugend zugänglicher ist als die mancher großer Pauillac, ohne auf die Tiefe und die tanninreiche Architektur der Appellation zu verzichten. Der Jahrgang 2000, bemerkenswert in Bordeaux, ermöglichte reife und konzentrierte Trauben in einem besonders günstigen Gleichgewicht für die Lagerung. Mehr als fünfundzwanzig Jahre nach der Ernte befindet sich dieser Wein nun in einer Phase, in der sich die Médoc-Struktur gelockert hat und tertiäre Aromen zunehmend in den Vordergrund treten.
Die Lese 2000 ergibt einen Wein, der um eine Dominanz von Cabernet Sauvignon herum aufgebaut ist, begleitet von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die verschiedenen Rebsorten spielen hier ergänzende Rollen: Cabernet Sauvignon liefert das Rückgrat, Merlot bereichert den Mittelteil, während die beiden anderen Sorten die Komplexität und würzigen Nuancen verstärken. Die parzellenweise Vinifizierung bewahrt die Persönlichkeit der verschiedenen Terroirs vor der endgültigen Assemblage. Die Reifung in französischen Eichenfässern unterstützt anschließend die Struktur des Weins und trägt dazu bei, die Tannine allmählich zu verfeinern. Im großzügigen Kontext des Jahrgangs 2000 hat diese Konstruktion ein tiefes und reifes Material hervorgebracht, das von ausreichender Frische getragen wird, um eine langsame Entwicklung zu gewährleisten. Die Zeit hat inzwischen die Prägung der Reifung weitgehend gemildert und das ursprüngliche Gerüst aufgeweicht. Eine perfekt erhaltene Flasche kann noch eine gute Haltbarkeit bieten, doch das Interesse des Weins liegt nun vor allem in der Komplexität, die er im Laufe seiner Reifung erworben hat.
Die Farbe zeigt heute ein tiefes Granatrot, das sich am Rand zu Rubin- und Ziegelfarben entwickelt. Das Bouquet verbindet reife schwarze Johannisbeere, schwarze Pflaume und gereifte rote Früchte mit Noten von Zeder, blondem Tabak und Graphit. Beim Belüften treten feines Leder, Unterholz, Lakritz und Nuancen von süßen Gewürzen hervor, begleitet von einem Hauch Trüffel. Am Gaumen bewahrt der Wein eine schöne Struktur, aber die einst festen Tannine sind nun poliert und verleihen eine viel seidigere Textur. Die gereiften Früchte werden von einer Médoc-Frische getragen, die Länge bewahrt und Schwere vermeidet. Der Abgang verlängert die Noten von Tabak, schwarzer Johannisbeere, Graphit und edlem Holz in einem heute voll ausgereiften Register. Château d’Armailhac 2000 begleitet einen gerösteten Lammrücken, Taube mit Steinpilzen, Rinderfilet, Federwild oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
