Château D'ARMAILHAC 2000
I Pauillac ligger Château d’Armailhac på en historisk vingård belägen på Mouton-platån, i omedelbar närhet till Château Mouton Rothschild och Château Clerc Milon. Som femte Grand Cru Classé från 1855 har egendomen tillhört familjen Rothschild sedan 1933 och har en vinodlingsarv som är nära kopplat till de stora grusiga terroirerna i appellationens norra del. Jordmånen består av djupa gruslager, leror och ler-kalkrika områden, vilket ger cabernet sauvignon de nödvändiga förutsättningarna för att utveckla struktur, friskhet och lång livslängd. Merlot bidrar med mer rundhet, medan cabernet franc och petit verdot traditionellt kompletterar domänets druvsammansättning. D’Armailhac har ofta en mer tillgänglig personlighet i sin ungdom än vissa stora Pauillac-viner, utan att ge avkall på appellationens karaktäristiska djup och tanninarkitektur. Årgången 2000, som var anmärkningsvärd i Bordeaux, möjliggjorde att mogna och koncentrerade druvor kunde skördas i en balans som var särskilt gynnsam för lagring. Mer än tjugofem år efter skörden befinner sig detta vin nu i en fas där Médocs struktur har mjuknat och där tertiära aromer tar en allt större plats.
Skörden 2000 ger ett vin byggt kring en dominans av cabernet sauvignon, kompletterat med merlot, cabernet franc och petit verdot. De olika druvsorterna spelar här kompletterande roller: cabernet sauvignon utgör ryggraden, merlot berikar mittpartiet i munnen, medan de två andra sorterna förstärker komplexiteten och de kryddiga nyanserna. Parcellspecifik vinifiering gör det möjligt att bevara terroirens personlighet innan den slutgiltiga blandningen görs. Lagring på franska ekfat följer sedan vinets struktur och bidrar till att gradvis förfina tanninerna. I den generösa kontexten av årgång 2000 har denna konstruktion gett ett djupt och moget material, understött av en tillräcklig friskhet för att säkerställa en långsam utveckling. Tiden har idag i hög grad suddat ut ekfatsprägeln och mjukat upp den ursprungliga strukturen. En väl bevarad flaska kan fortfarande erbjuda god hållbarhet, men vinets intresse ligger numera främst i den komplexitet som utvecklats under lagringen.
Färgen visar idag en djup granatröd ton som utvecklas mot rubin- och tegelnyanser på ytan. Doften kombinerar mogen svartvinbär, svart plommon och utvecklade röda frukter med noter av ceder, ljus tobak och grafit. Vid luftning framträder fin läder, skogsbottensdoft, lakrits och milda kryddtoner, ibland med en touch av tryffel. Munnen behåller en fin struktur, men de tidigare fasta tanninerna är nu polerade och ger en mycket mjukare textur. Den utvecklade frukten stöds av en médoc-fräschör som bibehåller längd och undviker tyngd. Eftersmaken förlänger toner av tobak, svartvinbär, grafit och ädelt trä i ett register som nu är fullt moget. Château d’Armailhac 2000 passar till rostad lammstek, duva med kantareller, oxfilé, fjädervilt eller rätter med svart tryffel.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
