Château GISCOURS 2000
Im Herzen der Appellation Margaux profitiert Château Giscours von einem weitläufigen Terroir mit tiefgründigen Kiesböden, die zu den strukturbildendsten der Gemeinde Labarde zählen. Der dritte Grand Cru Classé von 1855, das Anwesen besitzt eine lange Geschichte und stützt sich auf einen Weinberg, in dem Cabernet Sauvignon besonders günstige Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung findet. Merlot ergänzt diese Struktur, indem er mehr Fülle und Geschmeidigkeit bringt, während die anderen Médoc-Rebsorten je nach Jahrgang diskreter zum Einsatz kommen. Das kiesige Relief sorgt für eine ausgezeichnete Drainage und ermöglicht es dem Wein, auch in großzügigen Jahren Feinheit und Frische zu bewahren. Der Jahrgang 2000, der in Bordeaux emblematisch geworden ist, bietet Giscours eine Kombination aus Reife, Dichte und Balance, die besonders günstig für eine lange Entwicklung ist. Nach mehr als fünfundzwanzig Jahren in der Flasche hat der Wein seinen jugendlichen Ausdruck hinter sich gelassen und tritt in eine Phase ein, in der sich die Frucht mit komplexeren tertiären Nuancen vermischt. Diese Entwicklung unterstreicht den klassischen Charakter von Margaux, mit einer gelockerten Struktur, die aber noch von einer schönen Energie getragen wird.
Château Giscours 2000 basiert auf einer Assemblage, die vom Cabernet Sauvignon dominiert wird und durch Merlot ergänzt wird. Der Cabernet liefert das Rückgrat, einen Ausdruck von Schwarzer Johannisbeere und Graphit sowie eine große Persistenz, während Merlot zur Rundung im mittleren Gaumen beiträgt. Die Trauben werden parzellenweise vinifiziert, um die Eigenschaften jedes Terroirs vor der Komposition der finalen Assemblage zu bewahren. Die Reifung im Barrique begleitet dann allmählich die Struktur und verfeinert die in diesem Jahrgang natürlich reichlich vorhandenen Tannine. Die Reichhaltigkeit des Jahrgangs 2000 ermöglicht es dem Wein, auch heute noch eine tiefe Substanz zu bewahren, während die Zeit die holzigen Nuancen weitgehend abgeschmolzen und das ursprüngliche Gerüst gemildert hat. Die Primäraromen haben sich allmählich in Richtung Tabak, Zeder und Unterholz entwickelt, ohne die schwarze Frucht vollständig zu überdecken. Eine perfekt erhaltene Flasche kann ihre Entwicklung noch fortsetzen, befindet sich aber nun in einem besonders interessanten Trinkfenster.
Die Farbe zeigt heute ein tiefes Granat mit rubinroten Nuancen und leicht ziegelroten Tönen am Rand. Die Nase verbindet reife Schwarze Johannisbeere, Brombeere und schwarze Pflaume mit Noten von Veilchen, Zeder und blondem Tabak. Die Belüftung offenbart nach und nach feines Leder, Unterholz, Lakritz und Graphitnuancen, die den Médoc-Charakter des Ganzen betonen. Am Gaumen bewahrt er eine schöne Fülle, mit nun geglätteten Tanninen, die eine samtigere und harmonischere Textur verleihen. Die entwickelte Frucht wird von ausreichender Frische getragen, um bis zum Abgang Präzision zu bewahren. Dieser verlängert sich auf Tabak, Gewürze, Graphit und eine leichte erdige Dimension, in einem heute voll ausgereiften Register. Château Giscours 2000 begleitet einen gerösteten Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, Taube, Federwild oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
