Château LA CROIX DE GAY 2015
V Pomerolu patří Château La Croix de Gay mezi historické usedlosti této apelace, v rámci vinice, kde merlot přirozeně dominuje na půdách kombinujících štěrk a jíly. Majitelem je rodina Raynaud-Lebreton, která je v Pomerolu přítomna již několik generací a je také spojena s Château La Fleur de Gay. Nemovitost těží z rozdrobeného terroiru v různých sektorech, jejichž rozmanitost umožňuje spojit bohatost textury, svěžest a hloubku. Merlot tvoří srdce identity cru, zatímco cabernet franc přináší květinovější a strukturálnější rozměr. Ročník 2015 patří mezi velké úspěchy pravého břehu, s obzvláště příznivým dozráváním pro merloty a podmínkami na konci sezóny, které umožňují zachovat svěžest a přesnost. Tento štědrý rok dává La Croix de Gay hlubokou hmotu, aniž by ztratil očekávanou eleganci Pomerolu. Po více než deseti letech vývoje začíná víno dnes dosahovat zvlášť harmonické fáze, kde se primární ovoce postupně obohacuje o složitější nuance.
Složení ročníku je z velké části založeno na merlotu, doplněném cabernet francem. Merlot rozvíjí širokou a sametovou hmotu s bohatým výrazem černé švestky, ostružiny a zralé třešně. Cabernet franc přináší svěžest, vertikálnější strukturu a květinové a kořeněné tóny, které vyvažují přirozenou bohatost ročníku. Různé šarže jsou vinifikovány odděleně, aby byly respektovány specifické charakteristiky jednotlivých parcel před finálním sestavením. Extrakce jsou prováděny tak, aby byla zachována jemnost taninů a jasnost ovoce, dva zásadní prvky v přirozeně koncentrovaném roce jako 2015. Zrání v dubových sudech pak postupně zdokonaluje strukturu a podporuje integraci dřevitých, kořeněných a ovocných nuancí. Dnes si víno uchovává dostatečnou hloubku a svěžest, aby mohlo pokračovat ve svém vývoji a zároveň již nabízí pěknou přístupnost.
Barva má hluboký granátový odstín s ještě výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá černou švestkou, ostružinou a třešní, doprovázenými fialkou, lékořicí a cedrem. Při provzdušnění se postupně objevují tóny kakaa, světlého tabáku, jemných koření a náznak začínající lanýže. Chuť je široká a hedvábná, s již dobře integrovanými zralými taniny, které vínu dodávají harmonickou a obklopující texturu. Černé ovoce zůstává přítomné, ale doprovází ho vyspělejší rozměr, zatímco cabernet franc udržuje krásnou svěžest až do závěru. Ten se prodlužuje na švestku, koření, kakao a jemné zemité nuance charakteristické pro Pomerol. Château La Croix de Gay 2015 doprovodí pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí carré, kachní prsa nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc
