Château LA CROIX DE GAY 2015
I Pomerol hör Château La Croix de Gay till bland appellationens historiska egendomar, inom en vingård där Merlot naturligt dominerar jordar som blandar grus och lera. Egendomen tillhör familjen Raynaud-Lebreton, som funnits i Pomerol i flera generationer och även är kopplad till Château La Fleur de Gay. Egendomen drar nytta av ett splittrat terroir över olika sektorer, vars mångfald möjliggör att kombinera rikedom av textur, friskhet och djup. Merlot utgör hjärtat i vinets identitet, medan Cabernet Franc tillför en mer blommig och strukturerande dimension. Årgången 2015 räknas bland de stora framgångarna på högra stranden, med särskilt gynnsam mognad för Merlot och slutet av säsongen som möjliggör att bevara friskhet och precision. Detta generösa år ger La Croix de Gay ett djupt innehåll utan att förlora den elegans som förväntas av en Pomerol. Efter mer än tio års utveckling börjar vinet nu nå en särskilt harmonisk fas, där den primära frukten gradvis berikas med mer komplexa nyanser.
Blenden för årgången baseras i hög grad på Merlot, kompletterad med Cabernet Franc. Merlot utvecklar en bred och sammetslen kropp, med en generös uttryck av svart plommon, björnbär och mogen körsbär. Cabernet Franc tillför friskhet, en mer vertikal struktur samt florala och kryddiga toner som balanserar årgångens naturliga rikedom. De olika partierna vinifieras separat för att respektera de specifika egenskaperna hos varje parcel innan den slutliga blandningen. Extraktionerna genomförs för att bevara tanninernas finess och fruktens klarhet, två viktiga element i ett naturligt koncentrerat år som 2015. Lagring på fat förfinar sedan gradvis strukturen och främjar integrationen av träiga, kryddiga och fruktiga nyanser. Idag behåller vinet tillräcklig djup och friskhet för att fortsätta sin utveckling samtidigt som det redan erbjuder god tillgänglighet.
Färgen visar en djup granatröd med fortfarande starka rubinreflexer. Doften öppnar med svart plommon, björnbär och körsbär, ackompanjerat av viol, lakrits och ceder. Vid luftning framträder gradvis toner av kakao, blond tobak, söta kryddor och en antydan till spirande tryffel. Smaken är bred och silkeslen, med nu väl integrerade mogna tanniner som ger vinet en harmonisk och omslutande textur. Den svarta frukten finns kvar men åtföljs av en mer utvecklad dimension, medan Cabernet Franc behåller en fin friskhet ända till avslutningen. Avslutningen dröjer sig kvar på plommon, kryddor, kakao och lätta jordiga nyanser som är karakteristiska för Pomerol. Château La Croix de Gay 2015 kommer att passa till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, ankbröst eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc
