CHICHIBU – 10 Jahre alt – 2014 – Single Cask #10416 – Oloroso Sherry – Itinéraires – 62,30 %
Der Chichibu 10 Year Old 2014 Single Cask #10416 – Oloroso Sherry, abgefüllt mit 62,30 %, ist eine exklusive Edition der Chichibu-Destillerie, die 2008 von Ichiro Akuto in Japan gegründet wurde. Diese handwerkliche Destillerie in der Präfektur Saitama, etwa 100 Kilometer von Tokio entfernt, etablierte sich dank der Präzision ihrer Destillate, der Qualität ihrer Reifung und der Einzigartigkeit ihres Terroirs schnell als weltweite Referenz.
Hergestellt aus einem einzigen Oloroso-Sherryfass, demonstriert dieser zehn Jahre gereifte Single Malt Ichiro Akutos Meisterschaft in der Mischung von Kraft und Komplexität. Chichibus kontrastreiches Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern beschleunigt die Reifung und führt zu einem Whisky von außergewöhnlicher Tiefe. Dieser für die Itinéraires-Serie ausgewählte Jahrgang wurde in Fassstärke ohne Kältefilterung oder Farbstoffe abgefüllt, um seine aromatische Fülle und ursprüngliche Textur zu bewahren.
Die Nase öffnet sich mit bemerkenswerter Intensität: Trockenfrüchte, Nüsse, Datteln, gereiftes Leder und bitterer Kakao, angereichert mit Noten von Edelholz und tiefem Sherry. Am Gaumen verschmilzt die Stärke des Alkoholgehalts mit einer dichten und seidigen Textur. Aromen von dunkler Schokolade, Feigen, kandierten Trauben und Blutorange vermischen sich mit einem Hauch von Gewürzen, Kaffee und gerösteten Haselnüssen. Der endlose Abgang erstreckt sich mit Nuancen von gerösteter Eiche, Muscovado und elegantem Rancio.
Ein außergewöhnliches Einzelfass aus der Itinéraires-Serie, das im Rahmen des Whisky Book 2025 veröffentlicht wurde, von seltener Intensität und beispielhafter japanischer Präzision, das langsam, pur oder leicht verdünnt genossen werden sollte, um alle seine aromatischen Schichten zu entfalten.
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