CHICHIBU - 10 let - 2014 - Single Cask #10416 - Sherry Oloroso - Itinéraires - 62,30%
Chichibu 10 let 2014 Single Cask #10416 – Sherry Oloroso, lahvovaný s 62,30 %, je exkluzivní edice palírny Chichibu, založené Ichirem Akutem v Japonsku v roce 2008. Nachází se v prefektuře Saitama, asi sto kilometrů od Tokia, tato řemeslná palírna se rychle stala světovým referenčním bodem díky přesnosti svých destilátů, kvalitě zrání a jedinečnosti svého terroiru.
Pocházející z jediného sudu sherry Oloroso, tento single malt zráný deset let ilustruje veškerou mistrovskou dovednost Ichira Akuta v umění spojovat sílu a složitost. Kontrastní klima Chichibu s chladnými zimami a horkými léty urychluje zrání, což dává whisky výjimečnou hloubku. Tato šarže, vybraná pro sérii Itinéraires, byla lahvována přímo ze sudu, bez studené filtrace a bez barvení, aby si zachovala veškerou svou aromatickou bohatost a původní texturu.
Vůně se otevírá pozoruhodnou intenzitou: sušené ovoce, ořechy, datle, stará kůže a hořké kakao, obohacené o tóny vzácného dřeva a hlubokého sherry. V chuti se síla alkoholu mísí s hustou a hedvábnou texturou. Chuťové tóny tmavé čokolády, fíků, kandovaného hroznu a krvavého pomeranče se prolínají s nádechy koření, kávy a pražených lískových oříšků. Nekonečný závěr se rozvíjí v tónech opraženého dubu, muscovado cukru a elegantního rancia.
Výjimečný single cask ze série Itinéraires vydaný při Whisky Live 2025, s vzácnou intenzitou a příkladnou japonskou precizností, k pomalému vychutnání, čistý nebo lehce naředěný, aby odhalil všechny své aromatické vrstvy.