CHICHIBU - 10 ans - 2014 - Single Cask #10416 - Sherry Oloroso - Itinéraires - 62,30%
Le Chichibu 10 ans 2014 Single Cask #10416 – Sherry Oloroso, embouteillé à 62,30 %, est une édition exclusive de la distillerie Chichibu, fondée par Ichiro Akuto au Japon en 2008. Située dans la préfecture de Saitama, à une centaine de kilomètres de Tokyo, cette distillerie artisanale s’est rapidement imposée comme une référence mondiale grâce à la précision de ses distillats, la qualité de son vieillissement et la singularité de son terroir.
Issu d’un fût unique de sherry Oloroso, ce single malt vieilli dix ans illustre toute la maîtrise d’Ichiro Akuto dans l’art de marier puissance et complexité. Le climat contrasté de Chichibu aux hivers froids, étés chauds, accélère la maturation, donnant un whisky d’une profondeur exceptionnelle. Cette cuvée, sélectionnée pour la série Itinéraires, a été embouteillée brut de fût, sans filtration à froid ni coloration, afin de préserver toute sa richesse aromatique et sa texture originelle.
Le nez s’ouvre sur une intensité remarquable : fruits secs, noix, dattes, cuir ancien et cacao amer, enrichis de notes de bois noble et de sherry profond. En bouche, la puissance du degré d’alcool se fond dans une matière dense et soyeuse. Les saveurs de chocolat noir, de figue, de raisin confit et d’orange sanguine se mêlent à des touches d’épices, de café et de noisette grillée. La finale, interminable, s’étire sur des nuances de chêne toasté, de muscovado et de rancio élégant.
Un single cask d’exception de la série Itinéraires sortie lors du Whisky Livre 2025, d’une intensité rare et d’une précision japonaise exemplaire, à déguster lentement, pur ou légèrement dilué pour en dévoiler toutes les strates aromatiques.
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