Domaine de Tremica - Dolia Rossa 2020
Domaine de Tremica se nachází v Casaglione na jižní Korsice. Byl založen v roce 2011 Angelicou a Richardem Arnaudem Le Foulonem. Panství se rozkládá na 6,5 hektarech v oblasti Cinarca, kde se nachází archeologická plošina Tremica. Vinice je certifikována jako ekologická a je v procesu certifikace pro biodynamické zemědělství. S cílem respektovat život a rovnováhu vín, jak ve sklepě, tak na vinici, je lunární kalendář středobodem organizace páru, který řídí jejich výběr dnů pro míchání a lahvování.
Dolia Rossa je směs Sciaccarellu (80 %) a Niellucciu (20 %). Sklizeň, odstopkovaná a netlučená, je podrobena studené předfermentační maceraci po dobu 48 hodin. Během macerace se provádí pigeage a remontage. Víno zraje 30 měsíců ve třech nádobách: foudre, demi-muids a dolia (džbán) z přírodního betonu.
Odrůdy: 80 % Sciaccarellu, 20 % Niellucciu