Domaine de Tremica - Dolia Rossa 2020
Domaine de Tremica ligt in Casaglione, in Zuid-Corsica. Het werd opgericht in 2011 door Angelica en Richard Arnaud Le Foulon. Het domein beslaat 6,5 hectare in de regio Cinarca, waar het archeologische plateau Tremica zich bevindt. De wijngaard is gecertificeerd biologisch en is in het proces van certificering voor biodynamische landbouw. Met als doel het leven en de balans van de wijnen te respecteren, zowel in de kelder als in de wijngaard, staat de maankalender centraal in de organisatie van het paar en leidt hun keuzes voor de dagen van assemblage en botteling.
Dolia Rossa is een blend van Sciaccarellu (80%) en Niellucciu (20%). De oogst, ontsteeld maar niet getrapt, wordt 48 uur koud voorgefermenteerd gemacereerd. Tijdens de maceratie worden pigeage en remontage uitgevoerd. De wijn rijpt 30 maanden in drie vaten: foudre, demi-muids en dolia (kruik) van natuurlijk beton.
Druivensoorten: 80% Sciaccarellu, 20% Niellucciu