Domaine de Faverand - Carinena 2023
Domaine de Faverand se nachází v Mazanu, na úpatí Mont Ventoux na jihu údolí řeky Rhône, vinařské oblasti charakterizované středomořským klimatem a půdami kombinujícími písek, jíl a vápenec. Tento mladý statek o rozloze přibližně pěti hektarů si rychle získal pozornost díky svému řemeslnému přístupu a touze vyrábět přesná a expresivní vína hluboce zakořeněná ve svém terroiru. Vinice je vysazena na písčitých a jílovitě-vápenatých parcelách, které podporují přirozený odtok vody a přinášejí vínům jemnost a svěžest i přes teplo provensálského klimatu. Pěstitelství zde upřednostňuje respekt k životnímu prostředí a biodiverzitu, zejména prostřednictvím agroforestrických iniciativ zaměřených na posílení přirozené rovnováhy půdy. Statek pracuje převážně s tradičními odrůdami jižního Rhône, jako jsou Grenache a Carignan, často pocházející ze starých vinic s nízkými výnosy. Tento přístup umožňuje získat koncentrovaná, ale elegantní vína, kde ovoce zůstává jádrem projevu. Cuvée Carinena 2023 zapadá do této filozofie a představuje jedno z nejvýraznějších cuvée statku.
Carinena 2023 je vyrobena převážně z Carignanu pocházejícího z velmi starých vinic, někdy i stoletých, hluboce zakořeněných v písčitých půdách, které dodávají této tradiční odrůdě z jižního údolí Rhône jemnost a rovnováhu. Tyto staré vinice přirozeně produkují nízké výnosy a dávají koncentrované hrozny, které si přesto zachovávají krásnou aromatickou svěžest. Vinifikace upřednostňuje přirozený přístup se spontánními fermentacemi a jemnou extrakcí, aby byla zachována čistota ovoce. Zásahy ve sklepě jsou omezené, aby se plně projevila identita odrůdy a terroiru. Toto cuvée se vyznačuje stylem, který je zároveň zralý a přesný, kde bohatost Carignanu je vyvážena napětím přinášeným písčitými půdami. Celkově vzniká víno s charakterem, které kombinuje středomořskou sílu a aromatickou jemnost.
Při degustaci Carinena 2023 odhaluje expresivní vůni dominovanou zralými červenými a černými ovocnými tóny, jako jsou rozmačkaná jahoda, třešeň a černý rybíz, doprovázené tóny garrigue a jemných koření. V ústech vyniká sametovou texturou a jemnými tříslovinami, které strukturovaně podporují víno, aniž by zakryly svěžest ovoce. Ovocné chutě jsou podpořeny lehce kořeněným a květinovým rozměrem, který přidává komplexnost a hloubku. Rovnováha mezi zralostí a jemností dává vínu dobrou pitelnost i přes jeho koncentraci. Přetrvávající a harmonický závěr prodlužuje tóny červeného ovoce s kořeněným nádechem a svěžími pocity typickými pro písčité terroiry Ventoux. Toto červené víno se zvláště dobře hodí k grilovaným pokrmům, středomořské kuchyni, pečenému jehněčímu nebo zrajícím sýrům.
Odrůda: 100% Carignan
