Domaine de Faverand - Carinena 2023
Domaine de Faverand ligger i Mazan, ved foden af Mont Ventoux i den sydlige del af Rhône-dalen, et vinområde præget af et middelhavsklima og jordbund, der blander sand, ler og kalksten. Denne unge ejendom på omkring fem hektar har hurtigt gjort sig bemærket for sin håndværksmæssige tilgang og sin vilje til at producere præcise og udtryksfulde vine, dybt forankret i deres terroir. Vinmarken er plantet på sandede og ler-kalkholdige parceller, der fremmer naturlig dræning og tilfører finesse og friskhed til vinene trods det varme provencalske klima. Vinavlen prioriterer respekt for miljøet og biodiversitet, med blandt andet agroforestryiniciativer, der har til formål at styrke jordens naturlige balance. Ejendommen arbejder primært med traditionelle druesorter fra det sydlige Rhône som Grenache og Carignan, ofte fra gamle vinstokke med lavt udbytte. Denne tilgang gør det muligt at opnå koncentrerede, men elegante vine, hvor frugten forbliver i centrum af udtrykket. Cuvéen Carinena 2023 følger denne filosofi og repræsenterer en af ejendommens mest særprægede cuvéer.
Carinena 2023 fremstilles hovedsageligt af Carignan fra meget gamle vinstokke, nogle gange hundrede år gamle, dybt forankret i sandede jordbund, som tilfører finesse og balance til denne traditionelle druesort fra det sydlige Rhône-dal. Disse gamle vinstokke producerer naturligt lave udbytter og giver koncentrerede druer, der dog bevarer en smuk aromatisk friskhed. Vinificeringen prioriterer en naturlig tilgang med spontane gæringer og blid ekstraktion for at bevare frugtens renhed. Indgreb i kælderen holdes begrænsede for fuldt ud at lade druesortens og terroirets identitet komme til udtryk. Denne cuvée kendetegnes ved en stil, der både er moden og præcis, hvor Carignans rigdom balanceres af spændingen fra de sandede jordbund. Samlet set giver det en vin med karakter, der kombinerer middelhavets kraft og aromatisk finesse.
Ved smagning afslører Carinena 2023 en udtryksfuld næse domineret af aromaer af modne røde og sorte frugter som knust jordbær, kirsebær og solbær, ledsaget af noter af garrigue og blide krydderier. Smagen kendetegnes ved en fløjlsblød tekstur og bløde tanniner, der strukturerer vinen uden at skjule frugtens friskhed. De frugtagtige smagsnuancer understøttes af en let krydret og blomsteragtig dimension, der tilfører kompleksitet og dybde. Balancen mellem modenhed og finesse giver vinen en god drikkelighed trods dens koncentration. Den vedvarende og harmoniske eftersmag forlænger de røde frugtnoter med et krydret præg og en frisk fornemmelse, der er typisk for Ventoux' sandede terroirs. Denne rødvin passer særligt godt til grillretter, middelhavsretter, stegt lam eller lagrede oste.
Druesort: 100% Carignan
