Domaine de Faverand - Carinena 2023
Domaine de Faverand ligt in Mazan, aan de voet van de Mont Ventoux in het zuiden van de Rhône-vallei, een wijngebied dat wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat en bodems die zand, klei en kalksteen combineren. Dit jonge domein van ongeveer vijf hectare heeft snel naam gemaakt door zijn ambachtelijke aanpak en de wens om precieze en expressieve wijnen te produceren die diep geworteld zijn in hun terroir. De wijngaard is aangeplant op zanderige en klei-kalkhoudende percelen die een natuurlijke drainage bevorderen en finesse en frisheid aan de wijnen geven ondanks de warmte van het Provençaalse klimaat. De wijnbouw geeft prioriteit aan respect voor het milieu en biodiversiteit, met name door agroforestry-initiatieven die bedoeld zijn om het natuurlijke evenwicht van de bodems te versterken. Het domein werkt voornamelijk met traditionele druivensoorten uit Zuid-Rhône zoals Grenache en Carignan, vaak afkomstig van oude wijnstokken met lage opbrengsten. Deze aanpak maakt het mogelijk geconcentreerde maar elegante wijnen te verkrijgen, waarbij het fruit centraal staat in de expressie. De cuvée Carinena 2023 past binnen deze filosofie en vertegenwoordigt een van de meest bijzondere cuvées van het domein.
Carinena 2023 wordt voornamelijk gemaakt van Carignan afkomstig van zeer oude wijnstokken, soms honderd jaar oud, diep geworteld in zanderige bodems die finesse en balans brengen aan deze traditionele druivensoort uit het zuiden van de Rhône-vallei. Deze oude wijnstokken produceren van nature lage opbrengsten en geven geconcentreerde druiven die toch een mooie aromatische frisheid behouden. De vinificatie geeft de voorkeur aan een natuurlijke aanpak met spontane gisting en zachte extractie om de puurheid van het fruit te behouden. De interventies in de kelder blijven beperkt om de identiteit van de druif en het terroir volledig tot uiting te laten komen. Deze cuvée onderscheidt zich door een stijl die zowel rijp als precies is, waarbij de rijkdom van de Carignan in balans wordt gebracht door de spanning die de zanderige bodems bieden. Het geheel resulteert in een karaktervolle wijn die mediterrane kracht combineert met aromatische finesse.
Bij het proeven onthult Carinena 2023 een expressief aroma dat wordt gedomineerd door rijpe rode en zwarte fruitaroma's, zoals geplette aardbei, kers en zwarte bes, vergezeld van tonen van garrigue en zachte kruiden. De mond onderscheidt zich door een fluweelachtige textuur en zachte tannines die de wijn structureren zonder de frisheid van het fruit te verbergen. De fruitige smaken worden ondersteund door een licht kruidige en bloemige dimensie die complexiteit en diepte toevoegt. De balans tussen rijpheid en finesse geeft de wijn een mooie drinkbaarheid ondanks zijn concentratie. De aanhoudende en harmonieuze afdronk verlengt de tonen van rood fruit met een kruidige toets en een frisse sensatie die typisch is voor de zanderige terroirs van Ventoux. Deze rode wijn gaat bijzonder goed samen met gegrild vlees, mediterrane gerechten, geroosterd lam of gerijpte kazen.
Druivensoort: 100% Carignan
