Domaine de Faverand - Carinena 2023
El Domaine de Faverand está ubicado en Mazan, al pie del Mont Ventoux en el sur del valle del Ródano, una zona vitivinícola marcada por un clima mediterráneo y suelos que mezclan arena, arcilla y piedra caliza. Esta joven finca de aproximadamente cinco hectáreas se ha destacado rápidamente por su enfoque artesanal y su voluntad de producir vinos precisos y expresivos, profundamente arraigados en su terroir. El viñedo está implantado en parcelas arenosas y arcillo-calcáreas que favorecen un drenaje natural y aportan finura y frescura a los vinos a pesar del calor del clima provenzal. La viticultura privilegia el respeto al medio ambiente y la biodiversidad, con iniciativas de agroforestería destinadas a reforzar el equilibrio natural de los suelos. La finca trabaja principalmente con variedades tradicionales del sur del Ródano como Garnacha y Cariñena, a menudo procedentes de viñas viejas con bajos rendimientos. Este enfoque permite obtener vinos concentrados pero elegantes, donde la fruta permanece en el corazón de la expresión. La cuvée Carinena 2023 se inscribe en esta filosofía y representa una de las cuvées más singulares de la finca.
Carinena 2023 se elabora principalmente a partir de Cariñena procedente de viñas muy viejas, a veces centenarias, profundamente enraizadas en suelos arenosos que aportan finura y equilibrio a esta variedad tradicional del sur del valle del Ródano. Estas viñas viejas producen naturalmente bajos rendimientos y dan uvas concentradas que conservan sin embargo una hermosa frescura aromática. La vinificación privilegia un enfoque natural con fermentaciones espontáneas y una extracción suave para preservar la pureza de la fruta. Las intervenciones en bodega se mantienen limitadas para dejar expresar plenamente la identidad de la variedad y del terroir. Esta cuvée se distingue por un estilo a la vez maduro y preciso, donde la riqueza de la Cariñena se equilibra con la tensión aportada por los suelos arenosos. El conjunto da lugar a un vino de carácter que combina potencia mediterránea y finura aromática.
En la cata, Carinena 2023 revela una nariz expresiva dominada por aromas de frutas rojas y negras maduras, como fresa aplastada, cereza y grosella negra, acompañados de notas de garriga y especias suaves. En boca se distingue por una textura aterciopelada y taninos suaves que estructuran el vino sin ocultar la frescura de la fruta. Los sabores frutales están sostenidos por una dimensión ligeramente especiada y floral que aporta complejidad y profundidad. El equilibrio entre madurez y finura da al vino una buena bebibilidad a pesar de su concentración. El final, persistente y armonioso, prolonga las notas de frutas rojas con un toque especiado y una sensación fresca típica de los terroirs arenosos del Ventoux. Este vino tinto acompaña particularmente bien a las parrilladas, platos mediterráneos, cordero asado o quesos curados.
Variedad: 100% Cariñena
