Domaine de Faverand - Les Romarins 2023
Na úpatí hory Mont Ventoux v Mazanu se Domaine de Faverand řadí do nové generace rhonských statků, které upřednostňují jemnost a výraz terroiru. Vinný sad o rozloze přibližně pěti hektarů založil François Tessonneau, bývalý spolupracovník Emmanuela Reynauda na statcích Rayas a Fonsalette, a pěstuje zde jedinečnou identitu v jižním Rhôně. Statek těží z vlivu Ventoux, jehož nadmořská výška a proudění vzduchu pomáhají zmírnit silná letní vedra. Jeho vinice leží na půdách s různorodým složením, zejména písčitých a jílovito-vápnitých, což přispívá k rozmanitosti výrazů jeho vín. François Tessonneau upřednostňuje vinařství respektující biologickou rozmanitost, s zvláštním důrazem na život v půdě a rozvoj agroforestry. Les Romarins ztělesňuje tuto filozofii prostřednictvím jemné interpretace jižních odrůd, v níž hraje zásadní roli svěžest ovoce a jemnost látky. Tato cuvée přirozeně evokuje provensálské krajiny obklopující statek, mezi středomořskou vegetací, vinicemi a reliéfy Ventoux.
Les Romarins 2023 je vyrobeno z blendu Grenache, Syrah a Carignan, tří ikonických odrůd jižního údolí Rhôny. Grenache přináší štědrost ovoce a kulatost, zatímco Syrah přispívá k aromatické struktuře a kořeněným odstínům. Carignan doplňuje tuto rovnováhu svou svěžestí a osobitostí, což je zvláště zajímavé v jižním klimatickém kontextu. Vinice jsou vedeny s neustálou pozorností k jejich přirozené rovnováze, aby se zachovala homogenní zralost a omezily zásahy ve sklepě. François Tessonneau preferuje jemnou vinifikaci, usilující o delikátní extrakci spíše než o nadměrnou koncentraci. Zrání má za cíl zachovat aromatický jas hroznů a plynulost látky, ve stylu, který se vědomě vzdaluje od nejsilnějších výrazů jižního Rhôny. Ročník 2023 tak nabízí přístupnou a elegantní interpretaci tohoto terroiru, nesenou přirozenou štědrostí odrůd a svěžestí, kterou statek hledá.
Les Romarins 2023 rozvíjí výraznou kytici zralých červených plodů, třešní a malin, postupně obohacenou tóny pepře, tymiánu a garrigue. Po provzdušnění doplňují tuto aromatickou paletu květinové nuance a lehký nádech lékořice, aniž by zatěžovaly její výraz. V ústech dává nástup přednost jemnosti a svěžesti, s jemně obalující látkou a jemnými tříslovinami. Ovoce si zachovává krásnou živost, podpořenou vyváženou strukturou, která umožňuje vínu zůstat zvláště příjemné k degustaci. Závěr, který je přetrvávající a mírně kořeněný, odhaluje tóny drobných černých plodů a středomořských bylin. Již nyní přístupná, tato cuvée může také příznivě vyvíjet během několika let a rozvíjet složitější nuance podrostu a jemných koření. Skvěle doprovodí grilované jehněčí kotlety, pečené drůbeží s bylinkami, vepřovou panenku nebo kandovanou středomořskou zeleninu.
Odrůdy: Grenache, Syrah, Carignan
