Domaine de Faverand - Les Romarins 2023
Ved foden af Mont Ventoux i Mazan er Domaine de Faverand en del af en ny generation af rhônske ejendomme, der prioriterer finesse og terroirets udtryk. Skabt af François Tessonneau, en tidligere medarbejder hos Emmanuel Reynaud på domænerne Rayas og Fonsalette, dyrker denne vingård på omkring fem hektar en særpræget identitet i det sydlige Rhône. Ejendommen nyder godt af Ventoux' indflydelse, hvis højde og luftstrømme bidrager til at mildne den intense sommervarme. Dens parceller hviler på jord med varierede sammensætninger, især sandede og ler-kalkholdige, som bidrager til mangfoldigheden i vinens udtryk. François Tessonneau foretrækker en vinavl, der respekterer biodiversiteten, med særlig opmærksomhed på jordens liv og udviklingen af agroforestry. Les Romarins indkapsler denne filosofi gennem en delikat fortolkning af sydlige druesorter, hvor frugtens friskhed og stoffets blødhed spiller en væsentlig rolle. Denne cuvée fremkalder naturligt de provencalske landskaber omkring ejendommen, mellem middelhavsvegetation, vinmarker og Ventoux' relief.
Les Romarins 2023 er lavet af en blanding af Grenache, Syrah og Carignan, tre emblematiske druesorter fra den sydlige Rhône-dal. Grenache bidrager med frugtens generøsitet og rundhed, mens Syrah tilfører aromatisk struktur og krydrede nuancer. Carignan fuldender denne balance med sin friskhed og personlighed, særligt interessant i det sydlige klima. Vinmarkerne passes med konstant opmærksomhed på deres naturlige balance for at bevare en homogen modning og begrænse indgreb i kælderen. François Tessonneau foretrækker en blid vinificering, der søger en delikat ekstraktion frem for en overdreven koncentration. Lagringen sigter mod at bevare druenes aromatiske klarhed og stoffets flydende karakter i en stil, der bevidst bevæger sig væk fra de mest kraftfulde udtryk i det sydlige Rhône. Årgangen 2023 tilbyder således en tilgængelig og elegant fortolkning af dette terroir, båret af druesorternes naturlige generøsitet og den friskhed, ejendommen søger.
Les Romarins 2023 udvikler en udtryksfuld bouquet af modne røde frugter, kirsebær og hindbær, gradvist beriget med noter af peber, timian og garrigue. Ved iltning supplerer florale nuancer og et let strejf af lakrids denne aromatiske palet uden at tynge udtrykket. I munden prioriterer angrebet blødhed og friskhed med en delikat omsluttende tekstur og fine tanniner. Frugten bevarer en smuk livlighed, understøttet af en afbalanceret struktur, der gør vinen særligt behagelig at smage. Eftersmagen, vedvarende og let krydret, afslører noter af små sorte frugter og middelhavsurter. Tilgængelig allerede nu, kan denne cuvée også udvikle sig gunstigt over nogle år og udvikle mere komplekse nuancer af underskov og bløde krydderier. Den vil ledsage perfekt grillet lammekoteletter, urteristet fjerkræ, svinemørbrad eller konfiterede middelhavsgrøntsager.
Druesorter: Grenache, Syrah, Carignan
