Domaine de Faverand - Les Romarins 2023
Aan de voet van de Mont Ventoux, in Mazan, behoort Domaine de Faverand tot een nieuwe generatie Rhônese eigendommen die finesse en terroirexpressie waarderen. Opgericht door François Tessonneau, voormalig medewerker van Emmanuel Reynaud bij de domeinen Rayas en Fonsalette, cultiveert deze wijngaard van ongeveer vijf hectare een unieke identiteit binnen de zuidelijke Rhône. Het domein profiteert van de invloed van de Ventoux, waarvan de hoogte en luchtstromen bijdragen aan het temperen van de sterke zomerse hitte. De percelen liggen op bodems met gevarieerde samenstellingen, met name zanderige en klei-kalkrijke bodems, die bijdragen aan de diversiteit van de wijnexpressies. François Tessonneau geeft de voorkeur aan een wijnbouw die respect heeft voor biodiversiteit, met bijzondere aandacht voor het bodemleven en de ontwikkeling van agroforestry. Les Romarins belichaamt deze filosofie door een delicate interpretatie van zuidelijke druivensoorten, waarin de frisheid van het fruit en de soepelheid van de textuur een essentiële plaats innemen. Deze cuvée roept vanzelfsprekend de Provençaalse landschappen op die het domein omringen, tussen mediterrane vegetatie, wijngaarden en de reliëfs van de Ventoux.
Les Romarins 2023 is gemaakt van een assemblage van Grenache, Syrah en Carignan, drie emblematische druivensoorten uit het zuiden van de Rhône-vallei. De Grenache brengt de gulheid van het fruit en de rondheid, terwijl de Syrah bijdraagt aan de aromatische structuur en kruidige nuances. De Carignan vult dit evenwicht aan met zijn frisheid en persoonlijkheid, bijzonder interessant in de zuidelijke klimatologische context. De wijngaarden worden beheerd met constante aandacht voor hun natuurlijke balans, om een homogene rijpheid te behouden en ingrepen in de kelder te beperken. François Tessonneau geeft de voorkeur aan een zachte vinificatie, waarbij een delicate extractie wordt nagestreefd in plaats van een overdreven concentratie. De opvoeding is gericht op het behouden van de aromatische helderheid van de druiven en de soepelheid van de textuur, in een stijl die bewust afwijkt van de krachtigste uitdrukkingen van de zuidelijke Rhône. Het oogstjaar 2023 biedt zo een toegankelijke en elegante interpretatie van dit terroir, gedragen door de natuurlijke gulheid van de druiven en de frisheid die het domein nastreeft.
Les Romarins 2023 ontwikkelt een expressief boeket van rijpe rode vruchten, kers en framboos, geleidelijk verrijkt met tonen van peper, tijm en garrigue. Bij beluchting worden bloemige nuances en een lichte toets van drop toegevoegd aan dit aromatische palet, zonder het expressie te verzwaren. In de mond geeft de aanzet de voorkeur aan soepelheid en frisheid, met een delicaat omhullende textuur en fijne tannines. Het fruit behoudt een mooie levendigheid, ondersteund door een evenwichtige structuur die de wijn bijzonder aangenaam maakt om te drinken. De afdronk, die aanhoudend en licht kruidig is, laat tonen van kleine zwarte bessen en mediterrane kruiden zien. Direct toegankelijk, kan deze cuvée ook gunstig evolueren gedurende enkele jaren en complexere nuances van bosbodem en zachte kruiden ontwikkelen. Hij past perfect bij gegrilde lamskoteletten, met kruiden geroosterde gevogelte, varkenshaas of gekonfijte mediterrane groenten.
Druivenrassen: Grenache, Syrah, Carignan
