Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac - Magnum 2023
Le Domaine de Montcalmès fait partie des références majeures des Terrasses du Larzac et plus largement des grands vins du Languedoc. Situé à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier, il s’étend sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian. L’histoire moderne du domaine commence en 1998, lorsque Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie décident de quitter la cave coopérative pour vinifier eux-mêmes leur production. Depuis, Montcalmès s’est imposé par un style d’une grande finesse, à contre-courant des rouges languedociens trop puissants ou trop extraits. Le domaine bénéficie de terroirs variés, entre calcaires, galets roulés et influences fraîches venues du Larzac, qui donnent aux vins profondeur, équilibre et tension. Ce Terrasses du Larzac 2023 en magnum incarne toute la noblesse de cette signature, avec un format particulièrement adapté à la garde. C’est une bouteille de cave par excellence, rare, sérieuse et recherchée par les amateurs de grands rouges méditerranéens.
La cuvée Terrasses du Larzac 2023 repose sur un assemblage de 60% Syrah, 20% Mourvèdre et 20% Grenache. La Syrah apporte l’élégance aromatique, les fruits noirs, les épices et une structure fine, tandis que le Mourvèdre renforce la profondeur, la tenue et la dimension méditerranéenne du vin. Le Grenache complète l’ensemble par sa chair, son éclat de fruit et sa capacité à arrondir la bouche sans alourdir l’équilibre. Les cépages sont vinifiés séparément, afin de respecter leur rythme propre et d’obtenir ensuite l’assemblage le plus harmonieux possible. L’élevage long en fûts de chêne déjà utilisés accompagne la matière avec précision, sans imposer de boisé dominant. Cette patience donne au vin sa texture soyeuse, sa profondeur et sa capacité à évoluer avec élégance. Le millésime 2023 livre une expression à la fois mûre, fraîche et structurée, parfaitement servie par le format magnum.
Dans le verre, Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 dévoile une robe profonde, sombre et brillante, annonçant un vin de belle densité. Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis, la cerise noire et la prune, avec des nuances de violette, de réglisse, de poivre, de garrigue et de graphite. La bouche se montre ample mais parfaitement tenue, avec des tanins fins, une matière veloutée et une fraîcheur qui allonge l’ensemble. Le vin possède la profondeur des grands rouges du Sud, mais avec une élégance presque bourguignonne dans le toucher et la précision. La finale est longue, épicée, minérale et légèrement fumée, laissant une impression de puissance maîtrisée. Ce magnum gagnera à patienter plusieurs années en cave, mais pourra déjà être apprécié après une belle aération sur une table généreuse. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau, une côte de bœuf, un gibier à plume, un tajine d’agneau, une daube provençale ou un fromage affiné.
Cépages : 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
