Domaine Frantz Chagnoleau - Les Montchanins 2024
Im Herzen des Mâconnais hat sich die Domaine Frantz Chagnoleau innerhalb weniger Jahre als einer der begehrtesten Erzeuger im südlichen Burgund etabliert. Das Winzerpaar mit Sitz in Pierreclos arbeitet mit größter Sorgfalt an Chardonnay-Trauben, setzt auf biologischen Weinbau, begrenzt die Erträge bewusst und verfolgt im Keller einen besonders schonenden Ansatz. Ihr Ziel ist klar: Burgunderweine von höchster Reinheit mit einem ausgeprägten Terroir-Ausdruck zu erzeugen, bei denen Frische, Ausgewogenheit und Trinkfreude im Vordergrund stehen.
Les Montchanins 2024 ist eine emblematische Cuvée des Weinguts, hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die auf den für das Mâconnais typischen Lehm-Kalksteinböden wachsen. Der Jahrgang 2024, geprägt von viel Sonnenschein und milden Nächten, ermöglichte es den Trauben, eine perfekte aromatische Reife bei gleichzeitig präziser Säure zu erreichen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Die Trauben werden schonend gepresst, und der Saft gärt mit natürlichen Hefen in Tanks und Fässern, die zuvor bereits mehrere Weine beherbergt haben. Der Ausbau auf der Feinhefe, ohne übermäßigen Einsatz von Eichenholz oder starke Eingriffe, zielt darauf ab, die natürliche Spannung des Weins zu bewahren und ihm gleichzeitig Fülle und Komplexität zu verleihen.
Beim Verkosten besticht der Les Montchanins 2024 sofort mit seinem betörenden Duft. Er eröffnet mit Noten von weißen Blüten, Lindenblüten und Weißdorn, gefolgt von präzisen Fruchtaromen von frischer Birne, grünem Apfel und weißem Pfirsich. Zarte Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit vermischen sich mit einer subtilen, kalkigen Note und kündigen die Mineralität am Gaumen an. Mit etwas Belüftung entfalten sich leichte, buttrige und nussige Nuancen, die perfekt eingebunden sind und dem Bouquet eine weitere Dimension verleihen, ohne es zu beschweren.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein direkt und lebendig. Die Textur erweist sich schnell als vollmundig, aber nie schwer, mit einer saftigen Substanz, die von einer feinen Säure getragen wird, welche den Abgang elegant verlängert. Aromen von weißen Früchten, Zitrusfruchtfleisch und Zitronenschale verweilen auf einem klaren mineralischen Gerüst, das an nassen Stein und Kreide erinnert. Der Abgang ist lang, anregend und sehr süffig, geprägt von einer edlen Bitterkeit von Zitrusschalen und einer leicht salzigen Note, die spontan zu einem weiteren Schluck einlädt.
Am Tisch harmoniert der Domaine Frantz Chagnoleau Les Montchanins 2024 hervorragend mit präziser und delikater Küche. Er passt wunderbar zu gegrilltem oder gebackenem Weißfisch, gebratenem Kabeljau, Dorade, Schalentieren und Krustentieren oder Zitrus-Ceviche. Seine kontrollierte Frische und sein mineralisches Profil machen ihn auch zu einer exzellenten Wahl für cremiges Freilandgeflügel, Spargel- oder Pilzrisotto sowie zu raffinierten Gemüsegerichten mit Frühlingsgemüse. Schließlich passt er hervorragend zu leicht gereiften Presskäsesorten wie einem jungen Comté oder einem Beaufort.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
