Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2020
Bellis Perennis Blanc 2020 vom Domaine Naudin-Ferrand ist eine Cuvée aus Reinheit und Spannung, die die ganze Noblesse des Aligoté offenbart, wenn er mit Anspruch und Liebe zum Detail verarbeitet wird. Das hellgelbe Kleid mit leicht goldenen Reflexen zeugt von einem Jahrgang, der eine schöne Reife erreicht hat und dabei eine unversehrte Frische bewahrt. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifer Zitrone, gelbem Apfel und frischer Birne, ergänzt durch zarte florale Noten und einen Hauch feiner Mandeln. Beim Belüften treten Nuancen von warmem Stein, leichter Wachs und eine kreidige Mineralität hervor, die eindeutig das Terroir signieren. Das Ganze zeigt sich präzise, elegant und tiefgründig ehrlich, ohne jegliches Streben nach Opulenz. Bereits beim Riechen imponiert der Wein mit einem geraden, ruhigen und kontrollierten Stil.
Am Gaumen ist der Angriff klar und gespannt, getragen von einer feinen und perfekt integrierten Säure. Die Substanz zeigt sich umfangreicher als bei den jüngsten Jahrgängen, mit einer seidigen Textur, die Balance und Tiefe bringt. Die Aromen von reifen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten entwickeln sich zu Noten von frischen Haselnüssen und feuchtem Stein, was die natürliche Entwicklung des Weins widerspiegelt. Die respektvolle Vinifikation und die maßvolle Reifung begleiten den Wein, ohne den Ausdruck der Rebsorte zu überdecken. Der Mund bleibt sehr klar, mit einer konstanten mineralischen Spannung, die das Ganze strukturiert. Der Abgang ist lang, elegant und salzig, geprägt von einer feinen edlen Bitterkeit, die die Verkostung verlängert.
Bellis Perennis Blanc 2020 ist ein Gastronomiewein, gedacht, um präzise und feine Gerichte zu begleiten. Er passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, Geflügel in leichter Sahnesauce oder raffinierter vegetarischer Küche. Seine Reife erlaubt ihm auch den Dialog mit Weichkäse oder leicht gereiften Käsesorten. Serviert bei etwa 11 bis 12 °C entfaltet er seine Komplexität und sein Gleichgewicht voll. Bereits in einer schönen Trinkphase kann er sich noch günstig zu tertiären und mineralischen Noten entwickeln. Es ist ein großer Aligoté aus Burgund, seriös, elegant und tief verbunden mit der anspruchsvollen Vision des Domaine Naudin-.
Rebsorte: 100% Chardonnay
