Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2020
Bellis Perennis Blanc 2020 fra Domaine Naudin-Ferrand er en cuvée af renhed og spænding, som afslører aligotés ædle karakter, når den behandles med omhu og sans for detaljer. Den lysegule farve med let gyldne reflekser vidner om en årgang, der er nået en smuk modenhed, samtidig med at friskheden bevares intakt. Næsen åbner med aromaer af moden citron, gul æble og frisk pære, suppleret med delikate blomsteragtige noter og et strejf af fin mandel. Ved iltning dukker nuancer af varm sten, let voks og en kridtet mineralitet frem, som tydeligt afspejler terroiret. Helheden fremstår præcis, elegant og dybt oprigtig uden nogen form for overflod. Allerede ved duftningen udstråler vinen en lige, rolig og kontrolleret stil.
I munden er angrebet klart og spændt, båret af en fin og perfekt integreret syre. Stoffet viser sig mere fyldigt end i de nyere årgange med en silkeagtig tekstur, der giver balance og dybde. Smagene af modne citrusfrugter og hvide frugter udvikler sig mod noter af frisk hasselnød og fugtig sten, hvilket afspejler vinens naturlige udvikling. Den respektfulde vinifikation og den afmålte lagring ledsager vinen uden at skjule druesortens udtryk. Munden bevarer en stor læsbarhed med en konstant mineralsk spænding, der strukturerer helheden. Eftersmagen er lang, elegant og saltet, præget af en fin, ædel bitterhed, der forlænger smagsoplevelsen.
Bellis Perennis Blanc 2020 er en gastronomisk vin, designet til at ledsage præcise og delikate retter. Den passer perfekt til grillet fisk, skaldyr, let flødestuvede fjerkræretter eller raffineret vegetarisk madlavning. Dens modenhed gør det også muligt at kombinere den med bløde eller let lagrede oste. Serveret ved omkring 11 til 12 °C afslører den fuldt ud sin kompleksitet og balance. Allerede i en smuk drikkefase kan den stadig udvikle sig gunstigt mod mere tertiære og mineralske noter. Det er en stor Bourgogne Aligoté, seriøs, elegant og dybt tro mod Domaine Naudin-Ferrands krævende vision.
Druesort: 100% Chardonnay