Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2020
Bellis Perennis Blanc 2020 från Domaine Naudin-Ferrand är en cuvée av renhet och spänning som avslöjar hela Aligotés ädla karaktär när den behandlas med noggrannhet och känsla för detaljer. Den ljusgula färgen med lätt gyllene skimmer vittnar om ett årgång som nått en vacker mognad samtidigt som en intakt friskhet bevaras. Doften öppnar med aromer av mogen citron, gul äpple och färsk päron, kompletterade med delikata blommiga toner och en touch av fin mandel. Vid luftning framträder nyanser av varm sten, lätt vax och en kritig mineralitet som tydligt speglar terroiren. Helheten är precis, elegant och djupt uppriktig utan någon strävan efter överdådighet. Redan vid doftningen visar vinet en rak, lugn och kontrollerad stil.
I munnen är attacken klar och spänd, buren av en fin och perfekt integrerad syra. Materialet visar sig fylligare än i de senaste årgångarna med en silkeslen textur som ger balans och djup. Smaker av mogna citrusfrukter och vita frukter utvecklas mot toner av färsk hasselnöt och fuktig sten, vilket speglar vinets naturliga utveckling. Den respektfulla vinifieringen och den måttfulla lagringen följer med vinet utan att dölja druvans uttryck. Munnen behåller en stor läsbarhet med en konstant mineralisk spänning som strukturerar helheten. Eftersmaken är lång, elegant och salt, präglad av en fin ädel beska som förlänger smakupplevelsen.
Bellis Perennis Blanc 2020 är ett gastronomiskt vin, tänkt att följa precisa och delikata rätter. Det passar perfekt till grillad fisk, skaldjur, lätt gräddig fågelrätter eller raffinerad vegetarisk matlagning. Dess mognad gör det också möjligt att kombinera med mjuka eller lätt lagrade ostar. Serverad runt 11 till 12 °C avslöjar den fullt ut sin komplexitet och balans. Redan i en fin drickfas kan den fortfarande utvecklas gynnsamt mot mer tertiära och mineraliska toner. Det är en stor Bourgogne Aligoté, seriös, elegant och djupt trogen Domaine Naudin-Ferrands krävande vision.
Druvsort: 100% Chardonnay