Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2020
Bellis Perennis Blanc 2020 du Domaine Naudin-Ferrand est une cuvée de pureté et de tension, qui révèle toute la noblesse de l’Aligoté lorsqu’il est travaillé avec exigence et sens du détail. La robe jaune clair aux reflets légèrement dorés témoigne d’un millésime arrivé à une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur intacte. Le nez s’ouvre sur des arômes de citron mûr, de pomme jaune et de poire fraîche, complétés par des notes florales délicates et une touche d’amande fine. À l’aération, apparaissent des nuances de pierre chaude, de cire légère et une minéralité crayeuse qui signent clairement le terroir. L’ensemble se montre précis, élégant et profondément sincère, sans aucune recherche d’opulence. Dès l’olfaction, le vin impose un style droit, calme et maîtrisé.
En bouche, l’attaque est nette et tendue, portée par une acidité fine et parfaitement intégrée. La matière se révèle plus ample que sur les millésimes récents, avec une texture soyeuse qui apporte équilibre et profondeur. Les saveurs d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche évoluent vers des notes de noisette fraîche et de pierre humide, traduisant l’évolution naturelle du vin. La vinification respectueuse et l’élevage mesuré accompagnent le vin sans masquer l’expression du cépage. La bouche conserve une grande lisibilité, avec une tension minérale constante qui structure l’ensemble. La finale est longue, élégante et saline, marquée par une fine amertume noble qui prolonge la dégustation.
Bellis Perennis Blanc 2020 est un vin de gastronomie, pensé pour accompagner des plats précis et délicats. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, une volaille à la crème légère ou une cuisine végétarienne raffinée. Sa maturité lui permet également de dialoguer avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés. Servi autour de 11 à 12 °C, il révèle pleinement sa complexité et son équilibre. Déjà dans une belle phase de dégustation, il peut encore évoluer favorablement vers des notes plus tertiaires et minérales. C’est un grand Aligoté de Bourgogne, sérieux, élégant et profondément fidèle à la vision exigeante du Domaine Naudin-.
Cépage : 100% Chardonnay
