Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 ist Teil des persönlichen Projekts von Léon de Pins, der neuen Generation einer tief im südlichen Rhône verwurzelten Familie. Sohn von Rodolphe de Pins, einer Persönlichkeit des Château de Montfaucon, entwickelt er mit Roc des Pins einen parcelareren, feineren und zeitgemäßeren Ansatz für die Terroirs von Lirac und Tavel. Diese Cuvée hebt eine der einzigartigsten Appellationen Frankreichs für Rosés hervor, die in der Lage ist, Weine mit Farbe, Substanz und Gastronomie zu produzieren. Hier ist das Ziel nicht, einen blassen und leichten Rosé zu kreieren, sondern einen Wein mit Charakter, expressiv und für den Tisch gemacht. Der Jahrgang 2025 bietet eine helle, frische und raffinierte Interpretation von Tavel, mit schöner Fruchtintensität und echtem Mundgefühl. Das Ganze bleibt dem Geist von Roc des Pins treu, zwischen Genuss, Präzision und dem Streben nach Balance. Es ist ein sehr schönes Angebot für Liebhaber von tiefgründigen, trockenen und mediterranen Rosés.
Hergestellt aus 70% Cinsault und 30% Grenache, präsentiert dieser Tavel eine zarte und moderne Interpretation der Appellation. Der überwiegende Cinsault bringt Frische, aromatische Leuchtkraft, kleine rote Früchte und ein sehr verführerisches Gefühl von Leichtigkeit. Der Grenache ergänzt die Assemblage mit mehr Fleisch, Rundheit und mediterraner Tiefe. Die alten Reben, die in Gobelet-Erziehung stehen, wurzeln in einem kalkhaltigen Umfeld, das von Kiefern geprägt ist, mit Böden, die Reife, Drainage und Spannung fördern. Die etwa sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe in Stockinger-Demi-Muids bringt Textur und Relief, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken. Dieser Ansatz ergibt einen gastronomischen Rosé, strukturiert, aber bekömmlich, der viel mehr als nur einen einfachen Sommeraperitif begleiten kann. Der Wein bewahrt eine echte Frische und übernimmt dabei die Farbe, Dichte und Persönlichkeit, die für große Tavel typisch sind.
Bei der Verkostung präsentiert sich das Kleid in einem kräftigen, leuchtenden Rosa mit Himbeerreflexen. Die Nase erinnert an Walderdbeere, Himbeere, Granatapfel, Weinbergpfirsich und Blutorangen, mit einer floralen Note und einem Hauch Garrigue. Der Mund ist breit, frisch und saftig, getragen von einer leuchtenden roten Frucht und einer zart umhüllenden Textur. Die Substanz bleibt elegant, mit genau der richtigen Struktur, um daran zu erinnern, dass Tavel ein Tischrosé ist, bevor er ein Terrassenrosé ist. Der Abgang verlängert die roten Früchte, die milden Gewürze und ein leicht salziges Gefühl, das viel Trinkbarkeit bringt. Dieser Rosé kann bei etwa 10 bis 12°C in einem Weinglas serviert werden, um seine gastronomische Dimension zu respektieren. Er begleitet ideal mediterrane Küche, Grillgerichte, gebratenes Geflügel, halbgegarten Thunfisch, gefülltes Gemüse, Oktopussalat, einen leichten Tajine oder eine schöne Platte feiner Wurstwaren.
Rebsorten: 70% Cinsault, 30% Grenache
