Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 s’inscrit dans le projet personnel de Léon de Pins, nouvelle génération d’une famille profondément enracinée dans le Rhône méridional. Fils de Rodolphe de Pins, figure du Château de Montfaucon, il développe avec Roc des Pins une approche plus parcellaire, plus fine et plus contemporaine des terroirs de Lirac et de Tavel. Cette cuvée met en avant l’une des appellations les plus singulières de France pour les rosés, capable de produire des vins de couleur, de matière et de gastronomie. Ici, l’objectif n’est pas de signer un rosé pâle et léger, mais un vin de caractère, expressif et taillé pour la table. Le millésime 2025 offre une lecture lumineuse, fraîche et raffinée de Tavel, avec une belle intensité de fruit et une vraie tenue en bouche. L’ensemble reste fidèle à l’esprit Roc des Pins, entre gourmandise, précision et recherche d’équilibre. C’est une très belle proposition pour les amateurs de rosés profonds, secs et méditerranéens.
Issu de 70% Cinsault et 30% Grenache, ce Tavel met en avant une interprétation délicate et moderne de l’appellation. Le Cinsault, majoritaire, apporte la fraîcheur, l’éclat aromatique, les petits fruits rouges et une sensation de légèreté très séduisante. Le Grenache complète l’assemblage par davantage de chair, de rondeur et de profondeur méditerranéenne. Les vieilles vignes conduites en gobelets s’enracinent dans un environnement calcaire marqué par les pins, avec des sols qui favorisent à la fois maturité, drainage et tension. L’élevage d’environ six mois sur lies en demi-muids Stockinger apporte de la texture et du relief, sans masquer la pureté du fruit. Cette approche donne un rosé de gastronomie, structuré mais digeste, capable d’accompagner bien plus qu’un simple apéritif estival. Le vin conserve une vraie fraîcheur, tout en assumant la couleur, la densité et la personnalité propres aux grands Tavel.
À la dégustation, la robe se présente sur un rose soutenu, lumineux, aux reflets framboise. Le nez évoque la fraise des bois, la framboise, la grenade, la pêche de vigne et les agrumes sanguins, avec une touche florale et une nuance de garrigue. La bouche est ample, fraîche et juteuse, portée par un fruit rouge éclatant et une texture délicatement enveloppante. La matière reste élégante, avec juste ce qu’il faut de relief pour rappeler que Tavel est un rosé de table avant d’être un rosé de terrasse. La finale prolonge les fruits rouges, les épices douces et une sensation légèrement saline qui apporte beaucoup de buvabilité. Ce rosé pourra se servir autour de 10 à 12°C, dans un verre à vin, afin de respecter sa dimension gastronomique. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, des grillades, une volaille rôtie, un thon mi-cuit, des légumes farcis, une salade de poulpe, un tajine léger ou une belle assiette de charcuteries fines.
Cépages : 70% Cinsault, 30% Grenache
