Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 är en del av det personliga projektet från Léon de Pins, den nya generationen av en familj djupt rotad i södra Rhône. Son till Rodolphe de Pins, en profil från Château de Montfaucon, utvecklar han med Roc des Pins ett mer parcellerat, finare och mer samtida synsätt på terroirerna i Lirac och Tavel. Denna cuvée lyfter fram en av Frankrikes mest unika appellationer för roséviner, kapabel att producera viner med färg, substans och gastronomi. Här är målet inte att skapa en blek och lätt rosé, utan ett vin med karaktär, uttrycksfullt och anpassat för bordet. Årgång 2025 erbjuder en ljus, frisk och raffinerad tolkning av Tavel, med vacker fruktintensitet och verklig kropp i munnen. Helheten förblir trogen Roc des Pins-andan, mellan njutning, precision och strävan efter balans. Det är ett mycket fint förslag för älskare av djupa, torra och medelhavsroséer.
Gjord på 70% Cinsault och 30% Grenache, presenterar denna Tavel en delikat och modern tolkning av appellationen. Den dominerande Cinsault ger friskhet, aromatisk klarhet, små röda frukter och en mycket förförisk känsla av lätthet. Grenache kompletterar blandningen med mer köttighet, rundhet och medelhavsdjup. De gamla vinstockarna som odlas i korgform rotar sig i en kalkrik miljö präglad av tallar, med jordar som gynnar mognad, dränering och spänning. Lagringen på cirka sex månader på jästfällning i Stockinger demi-muids ger textur och relief utan att dölja fruktens renhet. Detta tillvägagångssätt ger en gastronomisk rosé, strukturerad men lättdrucken, kapabel att följa med mycket mer än en enkel sommaraperitif. Vinet behåller en verklig friskhet samtidigt som det omfamnar färgen, tätheten och personligheten som är typisk för stora Tavel.
Vid provsmakning visar dräkten en djup, lysande rosa med hallonreflexer. Doften påminner om skogssmultron, hallon, granatäpple, vingårdspersika och blodcitrus, med en blommig ton och en nyans av garrigue. Munnen är vid, frisk och saftig, buren av en lysande röd frukt och en delikat omslutande textur. Substansen förblir elegant, med precis rätt relief för att påminna om att Tavel är en bordsrosé innan den är en terrassrosé. Avslutet förlänger de röda frukterna, de milda kryddorna och en lätt salt känsla som ger stor drickbarhet. Denna rosé kan serveras runt 10 till 12°C i ett vinglas för att respektera dess gastronomiska dimension. Den kommer att passa utmärkt till medelhavsköket, grillrätter, rostad fågel, lätt stekt tonfisk, fyllda grönsaker, bläckfisk sallad, en lätt tagine eller en fin tallrik med delikat charkuterier.
Druvsorter: 70% Cinsault, 30% Grenache
