Domaine Roc des Pins - Tavel Rosé 2025
Domaine Roc des Pins Tavel Rosé 2025 maakt deel uit van het persoonlijke project van Léon de Pins, een nieuwe generatie van een familie diepgeworteld in de zuidelijke Rhône. Als zoon van Rodolphe de Pins, een bekendheid van Château de Montfaucon, ontwikkelt hij met Roc des Pins een meer percelen gerichte, fijnere en modernere benadering van de terroirs van Lirac en Tavel. Deze cuvée benadrukt een van de meest bijzondere appellaties van Frankrijk voor roséwijnen, die in staat is wijnen te produceren met kleur, substantie en gastronomische kwaliteiten. Hier is het doel niet om een bleek en licht rosé te maken, maar een karaktervolle, expressieve wijn die geschikt is voor aan tafel. Het millésime 2025 biedt een heldere, frisse en verfijnde interpretatie van Tavel, met een mooie fruitintensiteit en een echte mondvulling. Het geheel blijft trouw aan de geest van Roc des Pins, tussen gulzigheid, precisie en het zoeken naar balans. Het is een zeer mooie keuze voor liefhebbers van diepe, droge en mediterrane rosés.
Gemaakt van 70% Cinsault en 30% Grenache, benadrukt deze Tavel een delicate en moderne interpretatie van de appellatie. De Cinsault, die de meerderheid vormt, brengt frisheid, aromatische helderheid, kleine rode vruchten en een zeer verleidelijke lichte sensatie. De Grenache vult de assemblage aan met meer vlees, rondheid en mediterrane diepte. De oude wijnstokken, geleid in gobelet-vorm, wortelen in een kalkrijke omgeving die wordt gekenmerkt door dennen, met bodems die zowel rijping, drainage als spanning bevorderen. De rijping van ongeveer zes maanden op droesem in halve Stockinger-vaten geeft textuur en reliëf zonder de puurheid van het fruit te verbergen. Deze aanpak levert een gastronomische rosé op, gestructureerd maar verteerbaar, die veel meer kan begeleiden dan een simpele zomerse aperitief. De wijn behoudt een echte frisheid, terwijl hij kleur, dichtheid en persoonlijkheid van grote Tavel-wijnen omarmt.
Bij het proeven presenteert de kleur zich in een diepe, heldere roze tint met frambozenreflecties. De neus roept bosaardbei, framboos, granaatappel, wijngaardperzik en bloedige citrusvruchten op, met een bloemige toets en een nuance van garrigue. De mond is breed, fris en sappig, gedragen door een stralend rood fruit en een delicaat omhullende textuur. De substantie blijft elegant, met net genoeg reliëf om te herinneren dat Tavel een tafelrosé is voordat het een terrasrosé is. De afdronk verlengt de rode vruchten, zachte kruiden en een licht zoute sensatie die veel drinkbaarheid brengt. Deze rosé kan geserveerd worden rond 10 tot 12°C, in een wijnglas, om zijn gastronomische dimensie te respecteren. Hij begeleidt ideaal mediterrane gerechten, gegrild vlees, geroosterde gevogelte, halfgaar tonijn, gevulde groenten, octopussalade, een lichte tajine of een mooie schotel fijne charcuterie.
Druivensoorten: 70% Cinsault, 30% Grenache
