Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vin blanc sec issu principalement de terroirs de sables éoliens, élevé de 10 à 18 mois en fûts de chêne et petites cuves.
C'est un Savennières de plaisir qui allie la puissance du terroir, avec une jolie structure aux amers subtils, et l'onctuosité des baies de raisins bien mures.
Il se marie à merveille avec les poissons, les viandes blanches cuisinées, ou des fromages à pâte cuite lentement affinés.