Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, ansässig in Comblanchien im Herzen der Côte de Nuits, wurde 2016 unter der Impulsgebung von Camille Thiriet und Matt Chittick gegründet. Bekannt für seine präzisen und vertraulichen burgundischen Mikro-Cuvées, bemüht sich das Haus, oft diskrete Terroirs mit einem handwerklichen, sorgfältigen und wenig interventionistischen Ansatz zu offenbaren. Obwohl seine Verwurzelung tief burgundisch bleibt, öffnet diese Savagnin-Cuvée ein Fenster zum Jura, einer benachbarten Region mit einem einzigartigen Charakter. Das offizielle Weingut präsentiert diesen Weißwein als Côtes du Jura Savagnin ouillé, das heißt, ohne ausgeprägten oxidativen Schleier ausgebaut. Diese Ausrichtung bewahrt die Reinheit der Rebsorte, ihre natürliche Spannung und ihre aromatische Leuchtkraft. Das Ergebnis liegt in einem feingliedrigen, eleganten und sehr präzisen Register.
Dieser Savagnin 2024 wird 10 Monate in einem Demi-Muid ausgebaut, einem Behälter, der Volumen und Komplexität bringt, ohne den Wein zu dominieren. Der ouillé-Stil hebt eine frischere, gerade und salzige Ausdrucksweise der Rebsorte hervor, fern von den oxidativen Profilen, die traditionell mit einigen großen Jura-Weißweinen assoziiert werden. Zitrus-, Blumen- und Mineralnoten stehen im Zentrum des Gleichgewichts, unterstützt von einem straffen und präzisen Gaumen. Die Cuvée weist auch einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf, laut verfügbaren Händlerinformationen. Der Jahrgang 2024 scheint Klarheit, Energie und Länge zu bevorzugen, statt demonstrativer Fülle. Diese Interpretation des Savagnin spiegelt gut Camille Thiriets Sensibilität für reine, lesbare und raffinierte Weine wider.
Beim Verkosten offenbart dieser Côtes du Jura Weißwein ein leuchtendes Profil, getragen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, einer sehr feinen Note von Trockenfrüchten und einer salzigen Mineralität. Der Gaumen verbindet Spannung, Textur und Präzision, mit einem dezenten Holzausbau, der das Ganze abrundet, ohne die Frische des Savagnin zu überdecken. Der Abgang ist lang, lebendig und leicht würzig, ideal zur Begleitung von Gerichten, die sowohl fein als auch ausdrucksstark sind. Er passt sehr gut zu Fisch in Sauce, Schalentieren, cremigem Geflügel, Pilzrisotto oder gereiftem Comté-Käse. Seine säurebetonte Struktur und natürliche Tiefe ermöglichen auch eine positive Entwicklung über einige Jahre im Keller. Eine seltene und originelle Cuvée, die Camille Thiriets burgundische Präzision mit der lebendigen Identität des Jura vereint.
Rebsorte: 100% Savagnin
