Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, sídlící v Comblanchien v srdci Côte de Nuits, vznikla v roce 2016 pod impulzem Camille Thiriet a Matta Chitticka. Známá svými přesnými a důvěrnými burgundskými mikro-cuvée, tato značka se snaží odhalit často nenápadné terroiry s řemeslným, pečlivým a málo intervenčním přístupem. Přestože její zakotvení zůstává hluboce burgundské, tato cuvée Savagnin otevírá okno do Jury, sousedního regionu s jedinečným charakterem. Oficiální domaine představuje toto bílé víno jako Côtes du Jura Savagnin ouillé, což znamená zráno bez výrazného oxidačního závoje. Tento přístup umožňuje zachovat čistotu odrůdy, její přirozené napětí a aromatický jas. Výsledek spadá do jemného, elegantního a velmi přesného rejstříku.
Tento Savagnin 2024 zraje 10 měsíců v demi-muid, nádobě, která přináší objem a komplexitu, aniž by dominovala vínu. Styl ouillé zdůrazňuje čerstvější, přímější a slanější výraz odrůdy, vzdálený od oxidačních profilů tradičně spojených s některými velkými bílými víny z Jury. Citrónové, květinové a minerální tóny jsou středem rovnováhy, podpořené napjatou a přesnou chutí. Cuvée má také obsah alkoholu 13,5 %, podle dostupných informací od prodejců vína. Ročník 2024 tak zdá se upřednostňuje čistotu, energii a délku spíše než demonstrativní bohatost. Tento výklad Savagninu dobře odráží citlivost Camille Thiriet pro čistá, čitelná a rafinovaná vína.
Při degustaci toto bílé Côtes du Jura odhaluje jasný profil, nesený citrusy, bílými květy, velmi jemným nádechem sušeného ovoce a slanou mineralitou. Chuť kombinuje napětí, texturu a přesnost, s diskrétním dřevěným zráním, které zaobluje celek, aniž by zakrylo svěžest Savagninu. Závěr je dlouhý, živý a mírně chutný, ideální k doprovodu pokrmů, které jsou zároveň jemné a výrazné. Dobře se hodí k rybě v omáčce, korýšům, krémovému drůbežímu masu, houbovému rizotu nebo zralému comté. Jeho kyselá struktura a přirozená hloubka mu také umožní příznivý vývoj několik let v sklepě. Vzácná a originální cuvée, která spojuje burgundskou přesnost Camille Thiriet s živou identitou Jury.
Odrůda: 100% Savagnin
