Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, ubicada en Comblanchien en el corazón de la Côte de Nuits, nació en 2016 bajo el impulso de Camille Thiriet y Matt Chittick. Conocida por sus micro-cuvées burgundias precisas y confidenciales, la casa se dedica a revelar terroirs a menudo discretos con un enfoque artesanal, cuidadoso y poco intervencionista. Aunque sus raíces permanecen profundamente burgundias, esta cuvée de Savagnin abre una ventana hacia Jura, una región vecina con un carácter singular. El dominio oficial presenta este blanco como un Côtes du Jura Savagnin ouillé, es decir, criado sin velo oxidativo marcado. Esta orientación permite preservar la pureza de la variedad, su tensión natural y su brillo aromático. El resultado se inscribe en un registro cincelado, elegante y muy preciso.
Este Savagnin 2024 se cría 10 meses en demi-muid, un recipiente que aporta volumen y complejidad sin dominar el vino. El estilo ouillé destaca una expresión más fresca, recta y salina de la variedad, lejos de los perfiles oxidativos tradicionalmente asociados con algunos grandes blancos de Jura. Las notas cítricas, florales y minerales están en el centro del equilibrio, sostenidas por una boca tensa y precisa. La cuvée también muestra un grado alcohólico de 13,5%, según la información disponible de los comerciantes de vino. La añada 2024 parece privilegiar la nitidez, la energía y la longitud más que una riqueza demostrativa. Esta interpretación del Savagnin refleja bien la sensibilidad de Camille Thiriet por los vinos puros, legibles y refinados.
En la cata, este blanco Côtes du Jura revela un perfil luminoso, llevado por los cítricos, las flores blancas, un toque muy fino de frutos secos y una mineralidad salina. La boca combina tensión, textura y precisión, con una crianza en madera discreta que redondea el conjunto sin enmascarar la frescura del Savagnin. El final es largo, vibrante y ligeramente sapido, ideal para acompañar platos a la vez finos y expresivos. Combinará muy bien con pescado en salsa, mariscos, aves cremosas, risotto de champiñones o queso Comté afinado. Su estructura ácida y su profundidad natural también le permitirán evolucionar favorablemente algunos años en bodega. Una cuvée rara y original, que une la precisión burgundia de Camille Thiriet con la identidad vibrante del Jura.
Variedad: 100% Savagnin
