NEISSON - SouBwa - 49%
Destilerie Neisson patří mezi nejikoničtější domy na Martiniku a v celém světě zemědělského rumu. Založena v roce 1931 v Le Carbet, na severokaribském pobřeží ostrova, zůstává jednou z mála nezávislých rodinných destilerií stále v provozu. Její identita spočívá ve velmi silném spojení s terroirem, s cukrovou třtinou pěstovanou v prostředí charakterizovaném vulkanickými půdami pocházejícími z Montagne Pelée, tropickým teplem, mořskými větry a teplotními výkyvy typickými pro Martinik. Neisson se během desetiletí etabloval jako absolutní referenční bod pro přesnost svých destilátů, intenzitu svých bílých rumů a mistrovství ve svých zráních. SouBwa 49% je velmi očekávanou novinkou pro rok 2026, navrženou tak, aby zdůraznila umění destilerie v oblasti zemědělských rumů zrajících v dřevě. Tato nová cuvée prodlužuje ducha Neisson s velkorysým, strukturovaným a hluboce martinickým výrazem. Pro milovníky je příchod nového rumu podepsaného Neisson vždy událostí, protože dům zaujímá zvláštní místo ve světě velkých zemědělských rumů.
Neisson SouBwa 49% je zemědělský rum zrající v dřevě, vyrobený z čisté šťávy z cukrové třtiny, v tradici AOC Martinique. Cuvée klade důraz na práci se dřevem, ale bez snahy potlačit vegetativní svěžest a třtinový podpis, které tvoří osobnost destilerie. Zrání přináší barvu, kulatost, více obalující strukturu a aromatické tóny hlubší než u bílého rumu. Sudy používané ve světě Neissonových rumů zrajících v dřevě umožňují rozvíjet nuance od ovoce po koření, s velmi charakteristickým praženým a empyreumatickým rozměrem. Obsah alkoholu 49 % si zachovává krásnou intenzitu a zároveň nabízí přístupnější a harmonickou senzaci než sudová síla. SouBwa se tak profiluje jako cuvée s charakterem, zároveň expresivní, gurmánské a vážné, ideální pro objevení jiné stránky Neissonu. Je to rum, který oslovuje jak milovníky zemědělských rumů, tak degustátory citlivé na přesná zrání a zvládnuté dřevité profily.
Ve sklenici odhaluje Neisson SouBwa 49% jantarový, intenzivní a okamžitě přitažlivý profil. Nos se otevírá tóny pražené kávy, praženého kakaa, intenzivní karamelu a teplého dřeva, rychle doplněnými o nuance dušeného ovoce a jemného koření. Chuť je plná, štědrá a obalující, s krásnou aromatickou hloubkou nesenou karamelem, zralým ovocem, kořením a jemným vanilkovým nádechem. Dřevitost zůstává přítomná, ale dobře integrovaná, přinášející strukturu, aniž by zakrývala zemědělský původ rumu. Dozvuk prodlužuje degustaci o gurmánské, pražené a lehce sladké tóny s kulatostí, která přináší velké potěšení. SouBwa lze vychutnat čistý, ve sklenici tulipánového tvaru, po několika minutách provzdušnění, aby rum získal na přesnosti. Skvěle doprovodí dezert z hořké čokolády, tarte tatin, pečený ananas, gurmánskou kávu nebo kontemplativní degustaci u jemného doutníku.
