Co se týče sklepa, práce je definitivně zaměřena na respekt k ovoci, svěžesti a pitelnosti. Jak u červených, tak u bílých vín, ruční sběr, přírodní vinifikace, žádné dřevo.
VINUM : Vinum je cuvée ze 100 % odrůdy Négrette, pocházející z jílovito-písčitých půd, hrozny jsou ručně sbírány a celé putují na krátkou karbonickou maceraci v betonové nádrži. Zrání trvá přibližně rok v betonové nádrži, aby si víno zachovalo ovocný a křupavý charakter.