Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Tayac je Cru Bourgeois nacházející se na samém severu apelace Margaux, v obci Soussans. Jeho 37 hektarů vinic se rozkládá na krásných štěrkových hřebenech velmi dobře vystavených slunci.
Tento statek je především rodinnou záležitostí, která nyní čerpá ze zkušeností čtyř generací. Nejprve ve vinicích máme Guye Porteta, který aplikuje metodu Cousinié, založenou na principu, že správně vyživená rostlina účinně bojuje proti nemocem a různým útokům. Také provádí odlistění a zelené sklizně, aby kontroloval výnosy.
Poté ve sklepě najdeme Nicolase Porteta, který vyrábí vína spolu s Michelem Bernardem Couasnonem, enologem domu již třicet let. Nakonec je prodej zajišťován Nadine a Nadií Portetovými. Je to tedy celá rodina, téměř klan, která umožňuje tomuto starému statku pokračovat v cestě a vyrábět kvalitní vína.