Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM - HEE JOY - Origins - 40%
Hee Joy je řada rumů od společnosti Hedonist Spirits, která představuje výběr tradičních anglických starých rumů pocházejících z Jamajky, Trinidadu a Guyany. Jsou pečlivě vybírány, poté zrají a míchají se v oblasti Cognac Grande Champagne, oblasti prosycené starodávným uměním zrání a míchání. Všechny prvky jsou spojeny, aby tyto rumy dosáhly svého cíle: stát se vysoce kvalitními rumy s přátelským a srdečným charakterem. Projekt vznikl z vůle Jean-Marca Larhanteca, který se prosadil na trhu díky své výjimečné kvalitě.
Rhum Origins od Hee Joy je rum vyrobený z výjimečné melasy. Charakterizuje ho první zrání 3 až 5 let v palírnách původu jednotlivých rumů, které ho tvoří. Poté jsou smíchány a zrají 4 až 6 měsíců v sudech po ex-Cognac XO v skladech Hee Joy v Chevanceaux, čímž spojují sílu charentaiského umění zrání destilátů a nádhernou komplexnost rumů.