Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ROM - HEE JOY - Origins - 40%
Hee Joy er en serie af rom fra Hedonist Spirits, som præsenterer et udvalg af gamle rom med engelsk tradition fra Jamaica, Trinidad og Guyana. De er omhyggeligt udvalgt, derefter modnet og blandet i Cognac-regionen Grande Champagne, et område gennemsyret af en gammel ekspertise inden for lagring og blanding. Alle elementer er samlet for at få denne rom til at nå sit mål: at blive rom af høj kvalitet med en venlig og varm karakter. Et projekt født af Jean-Marc Larhantec, som har formået at etablere sig på markedet alene på grund af sin store kvalitet.
Hee Joy Origins rom er en rom lavet af exceptionel melasse. Den kendetegnes ved en første lagring på 3 til 5 år i destillerierne, hvor de forskellige rom, der indgår, stammer fra. De bliver derefter blandet og lagret i 4 til 6 måneder i ex-Cognac XO fade i Hee Joys lagre i Chevanceaux og kombinerer dermed styrkerne fra Charentais ekspertise i lagring af spiritus med den fantastiske kompleksitet af rom.