Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ROM - HEE JOY - Origins - 40%
Hee Joy är en serie rom från Hedonist Spirits som presenterar ett urval av gamla rom med engelsk tradition från Jamaica, Trinidad och Guyana. De är noggrant utvalda, sedan lagrade och blandade i Cognac-regionen Grande Champagne, ett område genomsyrat av en gammal kunskap inom lagring och blandning. Alla element är samlade för att denna rom ska nå sitt mål: att bli rom av högsta kvalitet med en vänlig och varm karaktär. Ett projekt fött ur Jean-Marc Larhantecs vilja, som har lyckats etablera sig på marknaden enbart tack vare sin höga kvalitet.
Hee Joy Origins rom är en rom gjord på exceptionell melass. Den kännetecknas av en första lagring på 3 till 5 år i destillerierna där de olika romsorterna kommer ifrån. De blandas sedan och lagras 4 till 6 månader i ex-Cognac XO-fat i Hee Joys lager i Chevanceaux och förenar därmed styrkorna i Charentais kunnande inom lagring av sprit med den fantastiska komplexiteten hos rom.