Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MACALLAN - 12 let - Double cask - 40%
Destilerie Macallan se nachází v Craigellachie, v oblasti Speyside ve Skotsku. Byla založena v roce 1824 Alexanderem Reidem po získání licence na destilaci. Po Reidově smrti se do destilerie připojili James Davidson a James Pierce jako partneři, čímž přinesli novou dynamiku do podniku. V roce 1868 převzal kontrolu James Stuart, nejprve jako nájemce-provozovatel a později jako majitel. Destilerie několikrát změnila majitele v průběhu let, ale rok 1980 byl významný uvedením značky Single Malt The Macallan, což byl klíčový moment, který formoval identitu destilerie na desetiletí dopředu. V roce 1996 Highland Distillers ve spolupráci s japonskou společností Suntory získali kontrolu nad Macallan-Glenlivet, což znamenalo začátek nové éry spolupráce a inovací. Pod vedením Edrington Group od roku 1999 je The Macallan označován jako jedna z pěti hlavních značek společnosti, čímž potvrzuje své místo jako vlajkový produkt v portfoliu firmy.
The Macallan je dnes jednou z nejprodávanějších skotských whisky na světě, pravidelně řazenou mezi tři nejlepší z hlediska světových prodejů. Přezdívaný „Rolls Royce mezi Single Malts“ a „Dom Pérignon skotské whisky“, The Macallan je široce považován za nejlepší Single Malt na světě. Tato pověst kvality je udržována díky závazku společnosti k tradičním destilačním technikám, jako je používání malých ručně vyráběných měděných kotlů, použití vysoce kvalitního ječmene „Golden Promise“ a zrání v sudech z dubu španělského sherry.
Macallan 12 let Double Cask zraje v kombinaci sudů z amerického a evropského dubu, které dříve obsahovaly sherry.
Nezrazený kouřem