MACALLAN - 12 jaar - Double cask - 40%
De Macallan Distilleerderij bevindt zich in Craigellachie, in de regio Speyside in Schotland. Ze werd opgericht in 1824 door Alexander Reid, na het verkrijgen van zijn distillatievergunning. Na het overlijden van Reid traden James Davidson en James Pierce toe tot de distilleerderij als partners, wat een nieuwe dynamiek aan het bedrijf gaf. In 1868 nam James Stuart de leiding over, aanvankelijk als pachter-operator voordat hij eigenaar werd. De distilleerderij is door de jaren heen meerdere keren van eigenaar veranderd, maar de jaren 1980 werden gekenmerkt door de lancering van het Single Malt-merk The Macallan, een sleutelmoment dat de identiteit van de distilleerderij voor de komende decennia vormgaf. In 1996 namen Highland Distillers, in samenwerking met het Japanse Suntory, de controle over Macallan-Glenlivet over, wat het begin markeerde van een nieuw tijdperk van samenwerking en innovatie. Onder leiding van de Edrington Group vanaf 1999 werd The Macallan aangewezen als een van de vijf belangrijkste merken van het bedrijf, waarmee het zijn plaats als vlaggenschipproduct in het portfolio van de onderneming bevestigde.
The Macallan is tegenwoordig een van de best verkochte Schotse whisky-merken ter wereld en wordt regelmatig gerangschikt onder de top drie qua wereldwijde verkoop. Bijgenaamd "de Rolls Royce van de Single Malts" en "de Dom Pérignon van de Scotch", wordt The Macallan algemeen beschouwd als de beste Single Malt ter wereld. Deze reputatie van kwaliteit wordt gehandhaafd dankzij de toewijding van het bedrijf aan traditionele distillatietechnieken, zoals het gebruik van kleine, met de hand gemaakte koperen ketels, het gebruik van hoogwaardige "Golden Promise" gerst en het rijpen in sherryvaten van Spaans eiken.
De Macallan 12 jaar Double Cask rijpt in een combinatie van Amerikaanse en Europese eikenhouten vaten die sherry bevatten.
Niet turfgerookt