Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MACALLAN - 12 år - Double cask - 40%
Destilleriet Macallan ligger i Craigellachie i Speyside-regionen i Skotland. Det blev grundlagt i 1824 af Alexander Reid efter at have fået sin destilleringslicens. Efter Reids død sluttede James Davidson og James Pierce sig til destilleriet som partnere og gav virksomheden ny energi. I 1868 overtog James Stuart kontrollen, først som lejer og senere som ejer. Destilleriet har skiftet ejere flere gange gennem årene, men 1980 var et vigtigt år med lanceringen af Single Malt-mærket The Macallan, et nøgleøjeblik, der formede destilleriets identitet for de kommende årtier. I 1996 overtog Highland Distillers i partnerskab med det japanske Suntory kontrollen over Macallan-Glenlivet, hvilket markerede begyndelsen på en ny æra med samarbejde og innovation. Under ledelse af Edrington Group fra 1999 blev The Macallan udpeget som et af virksomhedens fem vigtigste mærker, hvilket bekræftede dets status som et flagskibsprodukt i selskabets portefølje.
The Macallan er i dag et af de bedst sælgende skotske whiskymærker i verden og rangeres regelmæssigt blandt de tre bedste i globale salg. Kaldt "Rolls Royce af Single Malts" og "Dom Pérignon af Scotch", anses The Macallan bredt som den bedste Single Malt i verden. Dette ry for kvalitet opretholdes takket være virksomhedens engagement i traditionelle destillationsteknikker, såsom brug af små håndlavede kobberkedler, brug af høj kvalitets "Golden Promise" byg og lagring i spanske egetræssherryfade.
Macallan 12 år Double Cask er lagret i en kombination af amerikanske og europæiske egetræsfade, der tidligere har indeholdt sherry.
Ikke røget