Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vinice, která se nachází na jílovito-vápencové náhorní plošině Saint Émilion, je v současnosti vysazena z 80 % Merlotem a z 20 % Cabernet franc.
Filosofie Justina Onclina spojuje respekt k terroiru a snahu o dokonalost. Vína z Château Villemaurine jsou dlouhá, minerální a distingovaná, rok co rok odrážejí povznášený výraz nejkrásnějších Saint-Émilion, odpovídající terroiru, který je ve všech ohledech výjimečný. Villemaurine vyrábí druhé víno: Les Angelots de Villemaurine.