Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vingården som ligger på den ler-kalkrika platån i Saint Émilion är för närvarande planterad med 80 % Merlot och 20 % Cabernet franc.
Justin Onclins filosofi kombinerar respekt för terroiren och strävan efter excellens. Lång, mineralrik och distinkt, speglar vinerna från Château Villemaurine år efter år det förfinade uttrycket av de vackraste Saint-Émilion, i nivå med ett terroir som är helt exceptionellt. Villemaurine producerar ett andravin: Les Angelots de Villemaurine.