Kleines Grundstück von 3 ha an den Hängen des Heiligen Emilion. Vollkornbottich ohne Quetschen in Holzfässern. Die Extraktion wird durch Umpumpen und manuelles Stanzen gesteuert. Mazeration für 30 Tage zwischen 20 ° und 30 °. Malolaktische Gärung in Fässern unter Berücksichtigung des Gleichgewichts des Weins. Kontrollierter Entzug und Sauerstoffanreicherung. 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern reifen.
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Château CAPET GUILLIER 1967
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