Je to víno, které má tu zvláštnost, že jeho hrozny jsou sklizeny téměř 3 týdny po všech ostatních z bordelaiských oblastí, s cílem získat ovocné víno s co nejmenší kyselostí. Po 12 měsících zrání v sudech. Toto víno je tedy lahůdkou, která se velmi snadno kombinuje: s červeným masem, rajčatovými pokrmy, uzeninami a dokonce i jako aperitiv!
Valérie a Sylvère jsou šťastní majitelé tohoto panství od roku 2007. Ti, kteří byli dříve jen nadšenci, se stali vinaři a oživili toto opuštěné panství s částí vinic starých 60 až 100 let. Dnes pracují biodynamicky pro blaho vinné révy i své vlastní.