Det är ett vin som har den speciella egenskapen att druvorna skördas nästan 3 veckor efter alla andra från Bordeaux-områdena, med målet att få ett fruktigt vin med så lite syra som möjligt. Det kommer att lagras i 12 månader på fat. Detta vin är därför en njutning som lätt kombineras: till rött kött, tomaträtter, charkuterier och till och med som aperitif!
Valérie och Sylvère har varit de lyckliga ägarna av egendomen sedan 2007. De, som tidigare bara var passionerade, har blivit vinmakare och har återupplivat denna övergivna egendom med en del av vingårdarna som är mellan 60 och 100 år gamla. Idag arbetar de biodynamiskt för vinrankans och deras eget välbefinnande.